一字型的廚房是比較常見的廚房格局，簡單來說，就是所有廚具及家電配倚同一墻面擺放，形成筆直地走動方式，空間有所局限的緣故下，進而會使用這樣的處理進行規劃，故在整體廚房組合就無須太過復雜，最重要的是將通道，保留舒適的寬敞度，方便站立走動間進行備餐作業，并且掌握好烹飪、收納、洗滌的配置條件，與各處技巧性的陳設，妥善運用空間能發揮的優勢，就能成為機能與美感兼具的完善廚房，一樣能端出一道道美味佳肴。掌握下面這五個重點，讓您在設計規劃時能更得心應手。

重點1-根據使用者身高調配臺面尺度

如果不想因長期做菜而產生導致腰酸背痛等問題，那么工作臺烹飪中的臺面高度，絕對是你要重視的部分，根據統計只要將個人身高除以2后再加上5cm，即是符合手肘比例適宜的高度，而加上10cm便是水槽在及腰處的舒適作業距離；并且同步要留意的是吊柜間距，如果柜體高度較低雖然便于取物，但也使視覺上感到壓抑，廚房會顯得狹小，破解的方式可加深工作臺面的進深，即可讓吊柜與工作區的間隔配置更為平衡。

重點2-工作臺的操作間距需完美掌握

由烹飪區至水槽的距離，為進行料理時的重要工作臺面，除了放置欲處理的食材、砧板外，此區域亦可方便隨手拿取調味料、刀具，故需有充分的操作空間保有進退余裕，建議應有40~60cm的必要間距，若能高達80~90cm是為最佳，適度的留白位置才能避免因作業空間不足，造成操作時的不夠流暢而衍生種種困擾。

重點3-冰箱位置靠近水槽便利使用

從冰箱取出食材后，往往須放進水槽進行初步的處理，這時冰箱的配置若在水槽旁邊，在動作上也能流暢進行后續基本步驟；走道也應保留好適切間距，以往的傳統廚房，大多設定目標為單人使用，故約70～75cm的走道空間便是能夠輕松走動的距離，若以兩人便于錯身通過的寬度，約為90cm或是以上的間隔是為理想范圍。

重點4-善用櫥柜、五金創造最大收納機能

空間有限的狀況下，更是需要彈性的收納配置，除了基本的地柜與吊柜，空處的墻面可制作為家電收藏柜，擺放小家電便于使用；或善用聰明的各式收納五金，不論是杯碗瓢盆、煎鍋水壺、干貨存糧…這些廚房中必備的器具與食物，都能完善的利用每一處空間聰明的進行存放，讓使用區域能保持整齊的狀態。

重點5-讓風格統一，營造凈透放大的視覺感

一字型廚房要讓整體空間呈現寬廣度，盡量選擇淺色與明亮色系，或保持色調的統一能讓視覺感到清新舒爽，風格切忌毋須復雜，讓線條簡單更能有放大空間的效果；而燈光也是能聰明利用的方式，不同的投射技巧也能無形中區隔工作區塊，亦能同步增加空間的層次及變化度。

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