你有時常在家里烹飪的習慣嗎？近些年來由于食品安全問題日益嚴重，再加上新冠疫情的影響，許多人在家烹飪的頻率越來越高。不過你是不是會覺得自家廚房太小而卡卡不好用，作個菜常手忙腳亂，甚至影響你下廚意愿與全家共餐的興致呢？想擁有順暢好用的餐廚空間？小編建議根據出餐流程來裝潢設計。

三角工作動線讓烹飪更順暢

想要規劃出好用的餐廚空間，關鍵在于掌握出餐流程并依此規劃工作動線，水槽、冰箱與工作臺面，是烹飪過程中最常使用的區域，也是廚房好用與否的決勝設計，如果格局許可應盡量將三者連成最省力的三角動線，若只能作一字或二字型臺面設計，也應盡量將三者距離縮短，維持隨手可得的工作動線，可讓你烹飪時事半功倍。

依烹飪習慣來規劃，廚房更好用

每家的用餐習慣不同，若是偏好中餐料理的家庭，要特別注意高溫爐具規劃與排煙管路設計，最好當然是采用獨立廚房設計，或是將爐具規劃在廚房末端外側位置，例如緊鄰后陽臺或有后巷的墻面，以縮短排煙管道并讓熱氣容易排散，避免烹飪時家里油煙彌漫。若是以西式輕食為主的家庭，則可與餐廳作開放合并設計，既可爭取更大空間感，也能拉近家人距離感。

加設出餐臺，小廚房機能提升

一般人家里的廚房應該都不大，作菜時常遇到備好的料無處放，或煮好的佳肴不知擺那兒的困擾，不妨在廚房黃金工作區外圍加個備料臺或出餐平臺，備料臺可以設在靠近爐具區，出餐臺則應設在鄰近餐桌或廚房的門口區，煮好的菜即可暫放在這兒，或讓家人接手端上桌，出餐流程順暢，就不會覺得廚房卡卡了。

出餐臺再進化，小餐廚空間也能有吧臺

羨慕有吧臺或中島的大廚房嗎？其實只需將廚房與餐廳作合并開放設計，并在靠近餐桌的地方設置約30~40公分深的臺面，這略高于餐桌的臺面，不但可遮掩廚房雜亂，又能作為出餐臺，若搭配高腳椅則是吧臺區或早餐臺，是兼顧了出餐動線與生活情趣的多功能好設計。

把握好尺寸，廚房絕對不卡卡

讓工作者從容移動、遠離危險是廚房設計的基本要求，而且要能長時間彎腰工作也不累，因此工作臺、走道的尺度都要符合人體工學。建議走道應有75~90公分的寬度，避免一轉身就撞到東西或距離太遠還要跨步取物，而工作臺面若有靠墻最少要約60公分寬，若不靠墻則需75公分以上的寬度才好用；至于臺面高度則依身高約落在80~85公分不等，建議可親身體驗過再決定，以免日后燒個菜都腰酸。

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