古人有云：“工欲善其事，必先善其器”，想要讓家里的廚房使用起來如星級酒店后廚般專業優雅更順手，那么你首先要從選擇適合的廚具家電入手，今天小編就要來告訴你廚具的挑選訣竅。

應根據空間格局、面積選擇適合自己的廚具

一般家中廚房的格局分為獨立空間、開放式，或是熱炒、輕食的內外廚房。以前老房子的廚房常是位于居家后方的獨立空間，因為必須要在現有的空間安排廚具，所以需要特別斤斤計較，如果小于10平方，建議選擇一字型或是L 型廚具。而現在大受歡迎的開放式廚房，無隔間的設計與家人共享料理過程是目前的趨勢，適合各種廚具，也是中島廚具大展身手之處。而如果家中廚房規劃的面積夠大，就能在獨立廚房之外，增設輕食區，做簡單的料理與烘焙，能有效阻隔油煙，又不會在料理時錯過與家人的交流。           

選擇抗油污易清洗材質的廚具，讓廚房更加干凈整潔

一套廚具的組成，主要包括門板、臺面、柜體、水槽、水龍頭等，在挑選配備時應該以功能為主，著重于能抗油污、好清潔的門板、臺面，才方便料理。

門板：一般門板的材質常見有不銹鋼、烤漆玻璃、美耐板、鋼琴烤漆、實木等都是常見選項。除了功能之外，可依照自己的喜好及預算挑選。

臺面：可以分為人造石、石英石、矽鋼石、不銹鋼材質等，人造石因為價格較親民，是小資族常選擇的臺面，但使用久了容易吃色。而不銹鋼臺面是一種鐵合金，耐酸堿、耐熱度高、不怕潮、又好清理，相當適合廚房環境，也是專業廚房臺面材質的首選。

水槽：規劃時需注意是否與臺面為一體成型設計，另外加入料理習慣為思考，才能真正好用、耐用且實用。

合理配置家電設備，廚房烹飪得心應手

廚房家電的規劃是打造好用廚房非常重要的一環，這里以常用的抽油煙機、燃氣灶和烤箱為例，告訴大家該如何選擇配置。

抽油煙機：傳統的側吸式抽油煙機尺寸越大，吸力越佳，適合喜歡大火快炒的中式料理族群；目前市場主流的歐化抽油煙機分為倒T型與漏斗型，在不考慮電機功率時，漏斗型是吸力較佳的款式：而中島式的抽油煙機雖然擁有強化吸力，但因氣流與集煙問題，油煙常會四溢，較適合輕食料理者使用。

燃氣灶：常見有臺面式、嵌入式、IH感應爐與電陶爐等。臺面爐最好選擇銅制爐頭，不僅導熱性佳、防銹耐用；嵌入式為傳統瓦斯爐及臺面式的過度款式，因為需要在爐具上挖洞嵌入，特別需要注意尺寸；IH爐導熱效能為爐具中最好，可達到80%，但有只能使用可導磁的金屬鍋具的限制。

烤箱：無油煙的健康料理是現在烹調主流，蒸、烤、微波等加熱技術貼近此風潮，又能讓料理速度變快，因此成為專業廚房的必備條件，市面中除了單機烤箱以外，還有嵌入式、蒸烤爐、爐連烤等多種選擇。建議可從預算、料理、習慣、喜歡的菜品下手，挑出最適合自己的烤箱種類。

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