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　　個性化：我的廚房 我做主

　　油煙味、臟兮兮、難打掃……這是很多人對廚房的第一印象。然而，只要用心，如今廚房不僅可以用來做飯，還可以用來欣賞，甚至能提升整個家居的品味。整體廚房的裝修設計以發展的較為完善，整體風格、面板材料、照明、拼接方式、廚房電器等多款多樣多色供人們選擇。“低碳”與整體廚房的融合在于用料、設計、使用等各個方面。除了個人家裝，廚師對廚具的變化有更深的體會，廚師每天使用的案板、工作臺和刀具。以前廚房用的廚具和工作臺是木頭做的，很容易在使用中受到腐蝕損壞，刀具用起來也十分笨重。現在廚具來了個大變身，工作臺變成了不銹鋼，既耐用又易清洗，使用的壽命大大提高；刀具大多都是用不銹鋼打造，刀身輕巧鋒利，生銹積垢也不需要擔心了。

　　更大的改變是，很多商家在用具的設計上，已經開始考慮到人體工程學原理，快捷的工作線路、適中的高度、方便的使用方法，最大限度地減輕廚師的勞動強度。以燃氣灶為例，近年來，燃氣灶經歷了多次變革，其功能更加完善、安全系數也更高。一方面它融合了燃氣灶和電磁爐的優點制造出了“氣電兩用雙能灶”。另外，還配有電鐵板燒，可以滿足燒烤等更多的烹飪需求。

    近幾年，許多酒店的廚房設備都是叫廚具廠量身定做的，多數廚具廠也都會上門為客戶量身定做廚房設備。 酒店廚房設備的個性化越來越突出，引領了一場廚具改革熱。

　　智能化：款式多樣，功能齊全

　　有些居民的家中，電磁爐、電冰箱、抽油煙機、微波爐、烤箱等電器廚具一應俱全。餐廳廚房，設備就更全了，電冰箱還分生熟擺放，煤氣灶可以氣電結合。越來越多的廚具新品在設計上體現了人性化設計理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具時尚的韻味。

  廚房 和廚具的設計將會充分體現烹調和分享的樂趣。通過功能和形式的創新，廚房已經不僅僅是個人家居烹飪、廚師工作的場所，也成為人們品味生活、形成廚房文化的場所。

　　“低碳 ”化：環保節能新時尚

　　節電、燃氣價格的節節攀升，讓廚房電器朝著節能、環保的方向發展。新的形勢，也為綠色、健康、環保的廚房電器行業帶來無限商機。據統計，從2005年起，我國每年將至少有500萬臺吸油煙機進入更新期，這些“老齡化”的廚房電器產品同時也是耗能較大的產品。這就對所有的家電企業開出了一道環保、節能的命題。

　　廚房電器不僅開始重視節能，而且也在環保上開始投入更大的精力，尤其是在油煙機和燃氣具上，重視環保已成為市場新的競爭點。像西門子Interlink系列廚電產品，實現了煙機與灶的聯動——在點火時煙機自動啟動，熄火時煙機自動延時熄滅，既避免油煙困擾也減少了浪費；同時，煙機的自清潔系統能定時自動熔解機器內部油漬，保持煙機的工作效率，杜絕能源浪費。目前，實現煙機與灶的聯動的西門子Interlink系列廚電產品僅用于家庭廚房，但我們相信，類似的產品進入餐飲專業市場，也是指日可待的。

　　一個節能環保的“低碳廚房 ”，不僅關系到人們的健康，還關系到自然環境的改善，因此，廚具 “低碳”化成為今天最鮮明的趨勢，從低碳廚具開始，讓我們樹立“低碳”意識，更加快樂、健康的生活。