電鍋可說是居家必備的廚房好幫手，能加熱、保溫、蒸燉料理還能煮湯，加上無油煙，既方便又符合健康飲食，是家庭常備的小廚電。而為了現在為數眾多的租屋族及小家庭，電鍋廠商也相繼開發1~3人份的小電鍋滿足使用需求。

一、小電鍋料理原理

電鍋加熱的原理是用水做媒介，高溫蒸發熱氣循環對流，把鍋中食物煮熟。而當外鍋的水燒乾，溫度過高的時候就會跳開接電，從而停止加熱，而因為是用「蒸」的方式料理，料理少油煙。

二、傳統電鍋與電子鍋有什么差別？

如果料理主要是用來加熱或燉煮湯品，傳統電鍋可說是最佳首選，但如果想要吃好吃的米飯，傳統電鍋熱源來自單一方向，使受熱不易平均，上半部偏硬，或是下半部糊底的狀況時常可見。而電子鍋採用電磁感應加熱原理，在短時間內鍋體得以迅速發熱，以直接加熱的方式將食物煮熟，電流經過內鍋進行全面性加熱，亦不用隔水加熱，克服電鍋上面熟下面不熟的問題。

三、小電鍋使用注意事項

電鍋一般來說使用相當簡單且安全，但使用久了難免藏污納垢，需要清潔，外表保養時記得先拔下插頭，只要用沾有清潔劑的軟布除去污垢，最后再用乾布擦拭乾淨即可，切勿使用酒精、松節油或汽油，而內鍋、飯匙或飯匙盒只需用海綿或軟布清洗，以免刮傷表面。而電子鍋煮完飯后，必須將內蓋取下清洗乾淨，才不會影響米飯的味道。

四、微波爐、電磁爐、小電鍋哪個最適合你？

微波爐、電磁爐、小電鍋堪稱租屋三寶，如果常料理家裡又沒廚房，這三個都備齊絕對不會錯，但如果平日外食居多，而且家裡空間不大，只能選擇1~2種，百小編這裡幫你整理出最適合你的小廚電。

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