我們平常料理食物，除了煎、煮、炒、炸等傳統方式外，近年來許多小廚電的發明，更是大幅縮短食物料理的時間，其中微波爐更幾乎是現代家庭必備的家電，無論單身外宿，或是家庭使用都適合，不需要精通廚藝也能輕松上手。

一、微波爐料理原理

微波爐是利用電磁波在微波爐內建立起微波電場，當微波輻射到食物上，食物中本身含有水分子，而相鄰分子間的相互作用，產生了摩擦現象，使水溫升高達到食物加熱的效果。

二、微波爐尺寸挑選

微波爐尺寸一般分為20L以下、20L~30L之間、30L以上，一般租屋族，生活空間不大，20L以下就夠使用，3~4人小家庭則建議20L~30L之間的尺寸最好用，但如果是選擇轉盤式的微波爐，可以參考微波內轉盤的尺寸，選擇大一點的才不用一樣東西分好幾次微波。

三、旋鈕式或微電腦式有什么差別？

傳統旋鈕式的微波爐操作簡單，只要轉到想要的火力及時間就可以使用，適合長者使用，而微電腦式的微波爐可以精準設計時間，功能更齊全且可以按照食物種類烹調，但缺點是單價較高，操作也相對複雜。

四、輸出功率大反而省時省電

一般家用微波爐的輸出功率大約是600W-1000W左右，微波爐輸出功率越大，加熱速度越快。微波食品外包裝上通常有個表格標示多少W的微波爐要微波多久的時間，瓦數、時間可以進行換算，比如1000W要微波80秒，而家裡有的微波爐是800W，那就大約要100秒（1000*80/800）。很多人認為輸出功率大耗電多，實際上耗電量是按功率乘以時間計算的，小功率微波爐加熱時間長，其實并不會比較省電，反而在料理同樣的食物時，大功率微波爐不僅省時還省電。

五、微波爐使用注意事項：

不同的材質會對微波起不同的作用，也可能帶來不同的危險性。其中最危險的是金屬會反射微波，造成火花，嚴重時可能會爆炸，不適合用來作為微波容器，小編就曾經不小心將含有金邊的碗盤拿去微波，整臺微波爐就此報銷，另外需要注意的還有塑膠，微波前需要確認是否為可微波材質。

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