電陶爐(黑晶爐)的加熱原理、優(yōu)缺點、耗電分析和使用注意事項介紹
嫌IH爐太貴、電磁爐又太老土,喜歡無明火式爐具的現(xiàn)代主婦們早已默默在關(guān)注到這個價格親民的電陶爐,但網(wǎng)路上還是有不少負評,究竟電陶爐到底好不好用,又有什么需要注意的呢?
電陶爐(黑晶爐)的加熱原理
電陶爐又稱黑晶爐,是透過鹵素燈管發(fā)熱后加熱玻璃面板,使熱能傳導至鍋具,屬于自體發(fā)熱,低電磁波。電陶爐依不同的廠牌有著不同的火力段數(shù)控制,能精準調(diào)控烹飪時所需的火力大小,有些還有微電腦控火功能,可以直接在面板上選取蒸煮炒炸等烹調(diào)設(shè)定,操作更省力。
電陶爐(黑晶爐)的優(yōu)點
1.火力穩(wěn)定:電陶爐加熱到一定溫度,就能維持穩(wěn)定火力,保溫性強且降溫較慢,如快炒、煎魚、長時間燉煮等各種烹調(diào)方式都非常適合。
2.不挑鍋具:電陶爐的加熱方式為自體發(fā)熱,是透過鹵素燈管發(fā)熱后加熱玻璃面板,再將熱能傳導到鍋具,因此不挑鍋,任何材質(zhì)的鍋具皆可使用,但因為是接觸加熱,建議選擇平底的鍋具,導熱效果較佳。
3.熱效能佳:電陶爐的熱效率為50~70%,一般傳統(tǒng)燃氣爐的熱效率為30~50%,電陶爐與傳統(tǒng)燃氣爐相比起來在操作時所散失的熱能較少,熱效能佳,烹調(diào)時的室溫升高較燃氣爐少。
4.溫度控制:電子爐具能夠精準控溫,依廠牌有著不同的火力段數(shù)控制,能穩(wěn)定烹調(diào)時溫度,火力不會忽大忽小。
5.安全保護裝置:有些廠牌的電陶爐配有安全保護裝置,如高溫保護、自動調(diào)溫功能等等,在爐面溫度過高時會自動控溫,避免意外發(fā)生。
電陶爐(黑晶爐)的缺點
1加熱時表面溫度高:由于電陶爐是透過鹵素燈管發(fā)熱后將熱能傳導至鍋體,電因此加熱時的表面溫度高,即使關(guān)火后都還會很熱,應避免觸碰爐面,以免造成危險。
2加熱速度慢:這也是多數(shù)網(wǎng)友們最為垢病的地方,電陶爐加熱時需等待鹵素燈管發(fā)熱,初期的加熱速度與IH爐和電磁爐比起來較慢。
3鹵素燈過亮易對眼睛造成危害:鹵素燈運作加熱時會發(fā)出紅光,若是過亮需避免直視,以免對眼睛造成傷害。
電陶爐(黑晶爐)很耗電,是真的嗎?什么人最適合使用電陶爐(黑晶爐)
市面上雙口電陶爐與IH 爐的額定消耗功率皆為3000W 左右,但電陶爐的熱效能為50~70%,IH 爐則可達90% 以上,相較之下電陶爐的確比較耗電,但實際的耗電量差異并不大。
此外,電陶爐無明火,使用時油煙較少,使用上也較安全,適合在小空間使用,像是在外租屋的單身族,或是人口較少的小家庭等。另外也有許多廠商有推出攜帶式的電陶爐,適合需要在外簡易料理使用。
電陶爐(黑晶爐)使用注意事項
1使用220V電源:由于電陶爐的功率較高,一般居家崁入式電陶爐多半使用220V的電源,因此在安裝前需注意廚房電壓是否充足,以免使用時跳電。
2依需求選擇爐具口數(shù):電陶爐有分單口、雙口、三口以及四口爐具,可依需求挑選合適的口數(shù),在烹飪時使用上會更方便。
3安裝于吧臺或中島桌面需注意平臺材質(zhì):單口電陶爐可安裝于中島或吧臺桌面,方便煮水、輕食料理,但在安裝前需確認臺面材質(zhì)耐熱燃燒,以免造成危險。
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