新型冠狀病毒導致的肺炎疫情，對人民群眾身體健康造成極大威脅，本文從中醫食養角度談談如何增強人體抵抗力。
千百年來，中華民族遵從民以食為天的理念，將飲食與健康緊密結合。食養之法起源于中醫對食物的認識，經過漫長的生活實踐與積累，從先秦到明清，歷代醫家、養生家撰寫了許多著作，其中不乏有關食物的描述。食養的概念最早由《黃帝內經》提出，主張 “藥補不如食補，以食代藥” 的理念。
1. 正氣存內，邪不可干
《黃帝內經》云 “正氣存內，邪不可干”，“邪之所湊，其氣必虛”。“正氣” 即精、氣、血、津液及人體對外環境適應的能力，“邪”即“邪氣”，泛指各種致病因素，如風、寒、暑、濕、燥、火、疫氣、痰飲、瘀血等。
正氣存內，邪不可干”即氣血充盈、組織結構完整無損、功能活動正常, 則邪氣自然無隙可乘。邪氣即使侵入機體, 由于正氣未衰、抗邪有力, 能驅除邪氣或抑制邪氣, 從而維持機體內環境的平衡穩定, 即 “陰平陽秘”。中醫學認為，“陰平陽秘” 是人體陰陽平衡、身體健康之最佳狀態。反之,“正不存內”則邪氣乘虛而入, 正邪相爭, 由于 “正不存內” 而不能勝邪, 邪勝正負, 從而陰陽失調, 引起疾病。人體內各種器官與組織的整體機能低下，表現為精神萎靡、身倦乏力、心悸氣短、食欲不振或腰疼腿軟、肢冷畏寒等。中醫的 “正氣” 與現代醫學的 “免疫” 兩者異曲同工，都起著抵御病邪、防病保健的作用。
2. 中醫重視 “治未病”
滋養正氣，未病防治。中醫非常重視 “治未病”，而治未病中的重要內容之一就是加強飲食的滋養作用。唐代著名醫家孫思邈在其所著《千金要方? 食治篇》中指出了食養在祛邪與扶正方面的重要作用，如其所言：“食能祛邪而安臟腑，悅神，爽志，以資氣血”。“為醫者當須先洞曉病源，知其所犯，以食治之，食療不愈，然后命藥”，提出了“食療為先” 的觀點。元代御醫忽思慧將調養飲食定為養生首務，指出：“古圣人治未病不治已病，故重食輕藥。”他在《飲膳正要》中認為，五味調節五臟使氣血平和，精神健旺則心有所定，邪氣不可傷人，寒暑不得襲人，人乃安和。提倡用飲膳調養人體以保養氣血五臟陰陽平和，正氣充足，以抵御疾病的發生。
3. 推薦使用食藥同源物質
許多中藥具有扶正，提高機體免疫的作用。食藥同源在我國具有上千年的歷史，現存最早的藥物學專著《神農本草經》載藥有 365 種，分上、中、下三品，“上藥一百二十種為君，主養命以應天，無毒，久服不傷人”，120 種上品現在依然作為食藥同源物質使用的有 19 種，包括菊花、薏苡仁、山藥、決明子、肉桂、枸杞子、茯苓、酸棗仁、橘皮、槐米、槐花、柏子仁、大棗、芡實、蜂蜜、阿膠、蓮子、黑芝麻、甘草 [1,2]。
細胞實驗研究顯示食藥同源物質甘草、山藥、決明子、魚腥草、香椿葉對 SARS - 冠狀病毒具有干預作用，提示其對新型冠狀病毒（SARS-CoV-2）可能具有干預作用 [3]。
食藥同源物質所含多糖、苷類、生物堿類等成分具有免疫活性，現代實驗研究提示靈芝、山藥、山楂、馬齒莧、烏梅、甘草、玉竹、白芷、白果、白扁豆、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、余甘子、佛手、阿膠、大棗、羅漢果、金銀花、魚腥草、枸杞子、茯苓、桑葚、桔梗、益智仁、黃精、蒲公英、酸棗仁、鮮蘆根、薏苡仁、藿香等具有提高機體免疫功能的作用。
中醫強調 “飲食有節，起居有常，不妄勞作”，正常的睡眠對機體免疫力非常關鍵。現代研究表明，食藥同源物質酸棗仁、甘草、百合、烏梅、佛手、阿膠、益智仁、蓮子、龍眼肉（桂圓）、牡蠣、大棗、茯苓、桃仁、桔梗、黃精、紫蘇、葛根、藿香、薤白等在改善失眠方面應用較多。
4.“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充” 的平衡膳食模式
《黃帝內經》指出：“五谷為養，五果為助，五畜為益，五菜為充，氣味和而服之，以補精益氣”，“谷肉果菜，食養盡之”。這種 “谷養、果助、畜益、菜充” 的全面平衡膳食模式，現在依然具有現實的指導意義，強調食物多樣化、平衡膳食。
“五谷為養”，在于養后天之本，脾胃為后天之本，氣血生化之源。我國傳統膳食是以 “五谷” 為中心，現代谷物種類繁多，食入五谷應該綜合食物的寒熱性質、季節的寒暑變化、體質的溫涼，常見的溫熱性谷物有大麥、高粱、黑豆等，寒性谷物有小麥、豌豆、綠豆等。谷類食物是人體能量的主要來源。“五果為助”，現代泛指鮮果、干果和堅果類食物。水果其味多甘、多酸，酸甘以化陰生津，生津止渴。
如清代吳鞠通在其《溫病條辨》中有一名方 “五汁飲”，由梨、鮮藕、鮮蘆根、鮮麥冬、荸薺五種組成。洗凈鮮蘆根，梨去皮、核，荸薺去皮，鮮藕去節，鮮麥冬切碎或剪碎，待用。以潔凈的紗布或榨汁機絞擠取汁，冷飲或溫飲，每日數次。“五畜為益”，即現代之肉蛋奶類等，肉蛋奶類以“補益” 為主，是對于五谷為養的補充，對身體有很好的補益作用。現代營養學認為，肉蛋奶類食物是人體日常蛋白質、脂肪的重要來源。“五菜為充”，即現代之蔬菜，蔬菜為日常生活的輔食。
江西省中醫藥管理局推薦了預防新冠肺炎食療方 ：
扶正銀花粥
（1）組成與劑量
黃芪 5g、薏苡仁 10g、草果 2g、佛手 5g、金銀花 6g、粳米 100g
（2）制作及用法
將黃芪、金銀花用適量水浸泡 30 分鐘，砂鍋或不銹鋼鍋煎煮，大火煮開，文火煎煮 25 分鐘，加入佛手、草果再煎煮 10 分鐘，去渣取汁。藥汁中加入粳米、薏苡仁，浸泡 30 分鐘，大火煮開，文火煮 30 分鐘（久煲更佳），煮作粥食；或可依據個人口味，可加入少許砂糖或冰糖，或臨熟之時加入少許食鹽，攪和勻。溫食。
（3）適宜人群
素體虛弱，容易感冒者，以容易倦怠乏力，運動后加重為主要指征。
（4）注意事項：舌苔黃厚膩者慎用；孕婦禁用。
杏銀菊花茶
（1）組成與劑量
金銀花 9g、菊花 6g、杏仁 6g、薏苡仁 12g、陳皮 6g（此為成年人 1 日用量）。
（2）制作及用法
薏苡仁用水浸泡一夜，加入其余 4 味，加水，大火煮開，文火煎煮 10 分鐘后，將藥汁與藥渣灌入大小合適的暖水瓶或保溫杯中，隨取，溫飲代茶。亦可分 2 份，用開水沖泡 2-3 次。可以連續飲用 3-6 天。
（3）適宜人群
素體濕熱者，以舌苔黃厚膩，或大便粘膩不爽為主要指征。
（4）注意事項：平素怕冷，或少苔，或大便中有明顯不消化物者禁用；孕婦禁用。
5. 春季養生
一年四季有寒熱溫涼之別，食材性能亦有清涼、甘淡、辛熱、溫補之異，故食養宜順應四時而調整，春生、夏長、秋收、冬藏，以符合四時氣候變化的自然規律。元代宮廷御醫忽思慧所著《飲膳正要》有言：“春氣溫宜食麥以涼之，夏氣熱宜食菽以寒之，秋氣燥宜食麻以潤其燥，冬氣寒宜食黍以治其寒。”
春季，天氣由寒而暖，陽氣升發，萬物復蘇，如《黃帝內經》曰：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮…… 此春氣之應，養生之道也。” 肝與春季相應，故春季宜多食平肝、滋養肝陰之品，為防肝氣過往，宜減酸增甘以養脾氣。
春季飲食推薦：
（1）宜食辛甘溫之品以養陽。春季萬物生發，機體的代謝開始增強，辛甘之品可發散為陽以助春陽，溫食利于護陽，故宜食用辛甘溫的食物，忌酸澀；宜清淡可口，忌油膩生冷之物。推薦食藥兩用物質：郁李仁、益智仁、紫蘇等；普通食物：芥菜、蔥、荽、棗、花生等。
（2）宜食甘味之品以養脾胃。《千金要方》曰：春日宜 “省酸增甘，以養脾氣”。推薦食藥兩用物質：白扁豆、百合、紅棗、赤小豆、蜂蜜、枸杞子、決明子、菊花、龍眼肉、薏苡仁、山藥等；普通食物：蕎麥、空心菜、栗子、榧子、胡桃核、栗子、核桃、南瓜、牛肉、葵等。
（3）宜食味淡之品以滋陰。春季飲食易清淡，推薦食藥兩用物質：百合、蓮子、山藥、枸杞子等；普通食物：香椿、春筍、豆芽、蒜苗、菠菜、萵筍、胡蘿卜、菜花、圓白菜、柿子椒等。
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