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廚房的規劃

　　規劃廚房之前首先要確定未來廚房的主題：是全家人共享的愉悅空間，還是供家里的烹調高手施展身手的專用領地？仔細研究一下廚房的面積和你的生活習慣，想一想什么樣的廚房適合你的家庭。幾個人使用廚房？他們在廚房里做什么？你是工作忙碌經常下館子的單身貴族，還是把廚房當作消遣和用餐的空間？廚房有幾個座位？取一支鉛筆，在紙上畫出廚房的輪廓圖，在圖上標出門、窗戶和水電、煤氣管線的位置，接下來標出未來廚房設備的位置，在這里要注意，有些設備不能離水管或電源插孔太近。

　　廚房規劃的基本原則是要設計出一個“工作三角區”，這指的是由水槽、廚灶、冰箱組成的廚房空間。這三個位置應彼此分開，但又不能相隔太遠。設計合理的三角空間能夠保證在烹調過程中得心應手、左右逢源。在大多數情況下，這個工作區的設計要取決于廚房的長度和房間的結構。三角區的設計要考慮人在廚房內活動和進出廚房的方便情況。進出廚房的主要通道不能從工作三角區穿過，否則，會影響廚房的操作，尤其是當手持滾燙的炒勺橫穿過道時，還可能會發生意外。

　　如果廚房的面積比較大，可以在房間中央設計一個中心島來平衡三點之間的距離。中央厚重的餐桌可以同時用作操作面。另外在操作面周圍放置數把高凳子，這樣就設計了一個早餐吧或臨時用餐區。

　　在規劃階段，物品和器具可以按照用途分別放置，如為了洗滌方便，可以把洗碗機、洗衣機放在水槽旁邊。冰箱應該盡可能地遠離爐灶，否則制冷效果會受到影響。

　　走廊式廚房，所有的用具都是沿兩面墻來布置，這種布置方式將人們的注意力集中到用餐區。另外，這種設計也能接收到從窗戶投灑進來的太陽光。光潔的瓷磚地面能夠反射室外的陽光。

　　樣式新穎的操作臺：波紋狀不銹鋼表面不但美觀，而且耐磨。

　　認真規劃你的存儲空間。對于小面積的廚房，每一個角落都應該善加利用。裝有轉軸可以自由轉動的擱物架、美觀實用的吊鏈可以存放日常烹調用具，而不用擔心擋住窗戶。鴿子窩式的小擱架上可以放置干貨和菜譜。

　　如果冰箱不得不與固定在墻上的烤箱或爐灶相鄰，必須在二者之間放置一個隔板。目前，雖然大多數電器設備的機箱內都有絕緣設計，但最好還是再加一道預防性隔板。

　　在設計廚房設備和用具的位置時，不僅要考慮廚房空間的大小，還要照顧主婦的烹調習慣。是否需要六環鐵架、爐灶和烤架？是不是有很多飯菜要用微波爐來做？如果有洗碗機，是否一定要有兩個水槽和兩個下水道？盡量在占地空間、機器大小和容量之間的尋求平衡。

　　存儲也很重要，因此要認真考慮實際需要多大的存儲空間。如果你經常一次性地采購好一個月所需的各種蔬菜和食品，你就要準備很大的擱物架。如果你一星期采購兩三次新鮮蔬菜，小擱物架就可以滿足要求，但同時，你必須準備一個大容量的冰箱。

　　安全和衛生問題是廚房的首要問題。前者主要來源于滾燙的鍋和鋒利的刀具；后者主要是指生熟食品的混放。確保操作區整齊、有序、有足夠的回旋余地，保證該區域有足夠的空間來放置鍋具、切剁肉食和蔬菜。另外，地板表面必須有防滑設計，操作面必須易于徹底清洗。

　　顏色是弱化金屬表面尖利棱角的有效手段，同時，它還能為多功能廚房增加一些輕松的愉悅感。圖中的這間廚房突出了金屬柜正面熱烈的橘紅色和淺藍色。

　　位于中央的餐桌改變了房間內以直線為主的格調。而從實際功能上來說，圓桌可以比方桌容納更多的人。雖然房間的色調設計比較簡單，但是帶有細藤條椅墊的藍色坐椅為該空間注入了一道亮色，同時也使得居室的整體色調更加柔和。

廚房如何裝修更實用

　　兼作用餐空間的廚房更應仔細規劃。這里不僅要實現廚房的全部功能，有時還要進行一些氣氛輕松的朋友聚會，所以廚房的功能不僅僅是準備飯菜，在沒有獨立的餐廳的時候，它還要接待客人用餐。

　　在這里，最重要的原則是，確保購買的餐桌適合廚房的大小。餐桌旁的椅子要有充足的活動余地，保證客人可以在桌子邊自由走動而不會撞到周圍的碗碟櫥和冰箱。同時，餐桌應盡量遠離灶臺、烤箱等熱源，保證用餐的人不會影響。另外，還要注意客人的座位朝向，最好不要讓客人正對著零亂的鍋碗和盤子。

　　如果廚房不太寬敞，就擺放一張小桌子或帶有加長部分的折疊桌子。在不用的時候，折疊桌子就可以收起來放在一邊。如果可能的話，將操作臺拉出來，把凳子放在桌子下面，這樣就成了一個早餐吧。如果房間相對寬敞一些，餐桌可以相對大一些，將活動桌面完全打開后，就成了廚房的操作臺，用完合上后，就成了全家人在一起吃飯的餐桌。

　　如果桌子表面是木質或其他易被劃傷的表面，在切剁蔬菜、準備飯菜或給孩子喂奶的時候就要用塑料布或易于清洗的其他保護材料蓋住桌子表面。否則就要選擇耐磨的三聚氫胺樹脂表面或層壓桌面。在招待客人的時候，如果給桌面鋪上一塊亞麻或純棉布料，會顯得更加美觀。

　　在這樣的居室中，光照條件對居室格調的變化非常重要。例如，操作區的工作燈應該安裝有亮度調節開關。另外，也可以使用裝飾性功能更強、更加柔和的光源——桌子中央的蠟燭。全家人圍在一起吃飯時，光照的亮度應該明亮、集中，最好選用從天花板上徑直垂下的(亮度可以調節的)吊燈。

　　淺色的木質桌椅彌補了這個白色廚房顏色上的單調感。白色給這間廚房賦予了明亮、利落、整齊的元素。同時，開放式櫥架上的陶瓷餐具為這個色調冷峻的廚房帶來了溫暖的柔和色彩。

　　對于同時兼作餐廳的廚房，裝飾也很重要。裝飾廚房時應該將實用作為第一要素，各種操作面必須耐磨損、易于清洗。如果是主要作餐廳之用，廚房還要有足夠的存儲空間來存放小件廚具和盤碗等餐具。

　　對于餐廳式廚房(兼有餐廳功能的廚房)，進行簡單的裝飾即可。廚房的裝飾應突出實用和衛生兩個方面，在打開餐桌時再加入適量裝飾元素，如鮮亮的臺布、晶瑩剔透的酒杯，精美的瓷器，這些都可以提升餐桌上的格調。如果廚房地方較小，裝飾時應盡量融合餐廳、廚房兩方面的功能，而不是強調它們的差異。例如，不銹鋼廚具應該搭配新式的家具或外漆，傳統的木質餐具應佐以與其樣式相適合的鄉村式家具。然后再添上畫龍點睛式的經典木桌和帶有細藤條坐墊的鄉村式木椅。

　　為了打造一個愜意舒適的用餐和烹調空間，良好的通風和換氣設備也是必不可少的。沸水冒出的熱氣、烤架、爐灶上升起的熱浪、烹煮各種飯菜散發出來的味道等等，往往讓置身于其中的人有“水深火熱”之感。如果通風不暢，熱氣和各種味道就會彌留不絕。因此，一定要在爐灶上方安裝一套品質優良的排風罩和換氣扇。裝有百葉窗板的窗戶或通風口也能起到排氣和散熱的作用。

　　如果廚房面積小而無法擺下獨立的桌子，可以使用這種折疊的推拉式桌子，它的前表面與抽屜的顏色、樣式完全一致。這種推拉式餐桌可以巧妙地設計為快餐柜。該表面有兩個部分組成，兩層桌板都可以通過兩端的不銹鋼滑道推進、拉出。房間內地板采用了色彩斑斕的天然石質地磚，地板根據顏色呈菱形鋪設。地板顏色恰好是房間內家具顏色的巧妙組合，如鐵質櫥柜的淺藍色、木桌椅的淺褐色。