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    關于燈具

    在上班族的生活中，餐廳使用主要在晚餐，燈光是營造氣氛的主角。餐廳宜采用低色溫的白熾燈，奶白燈泡或磨砂燈泡，漫射光，不刺眼，帶有自然光感，比較親切、柔和。日光燈色溫高，光照之下，偏色，人的臉看上去顯得蒼白、發青，飯菜的色彩也都變樣。照明也可以采用混合光源，即低色溫燈和高色溫燈結合起來用，混合照明的效果相當接近日光，而且光源出不單調，可以選擇。

    人們對餐廳燈具的選擇，易犯的毛病就是只強調形式。應知道餐廳的照明方式是局部照明，宜選擇下罩式的、多頭型的、組合型的燈具；燈具形態與餐廳的整體裝飾風格應一致；達到餐廳氛圍所需的明亮、柔和、自然的照度要求；一般不適合采用朝上照的燈具，因為這與就餐時的視覺不吻合。

    餐廳的燈光當然不止一個局部，還要有相關的輔助燈光，起到烘托就餐環境的作用。使用這些輔助燈光有許多手段，如在餐廳家具(玻璃柜等)內設置照明；藝術品、裝飾品的局部照明等。需要知道輔助燈光主要不是為了照明，而是為了以光影效果烘托環境，因此，照度比餐臺上的燈光要低，在突出主要光源的前提下，光影的安排要做到有次序，不紊亂。

    關于餐臺

    餐臺是餐廳的核心，文化傳統對就餐方式的影響，集中地體現在就餐家具上。中國人的餐臺，是正方形和正圓形的，因為中餐的方式是共食制，圍繞一個中心就餐。隨著餐飲中引進了西餐的某些形式，餐臺的形狀發生了變化，長方形的餐臺進入了普通人家。但許多人買大餐臺主要是趕時髦、圖好看，并不了解自己的真正需要。餐廳應舒適、增近胃口，用餐本身出具有交流、娛樂的含義。現在家里吃飯，即便有客人，也都是親朋好友，所以應該相當隨意、休閑而不是一本正經的宴會，或是匆匆忙忙的快餐。