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享受“數字化”廚房生活
發布時間:2009-12-16 作者:ccy 瀏覽:74

概要:   廚房這個地方絕不同于家中的其它任何角落,它與人有著更多的“交流”,一不小心,用起來就可能非常不舒服,這里不妨讓我們帶你走入一個“有趣”的數字世界,即使你不是廚房設計專家也沒有關系,只要這些“數字”用好,就會有一個非常舒服的現代廚房。

  廚房這個地方絕不同于家中的其它任何角落,它與人有著更多的“交流”,一不小心,用起來就可能非常不舒服,這里不妨讓我們帶你走入一個“有趣”的數字世界,即使你不是廚房設計專家也沒有關系,只要這些“數字”用好,就會有一個非常舒服的現代廚房!



  三角區

  關鍵數字:457~671厘米

  廚房里的布局是順著食品的貯存和準備、清洗和烹調這一操作過程安排的,應沿著三項主要設備即爐灶、冰箱和洗滌池組成一個三角形。在建筑設計的術語中,這叫做設計三角,因為這三個功能通常要互相配合,所以要安置最合宜的距離以省時省力。
  據業內人士介紹,這三邊之和應以457~671厘米為宜,過長和過小都會影響操作。   

  在操作時,洗滌槽和爐灶間的往復最頻繁,因此廚房專家建議應把這一距離調整到122~183厘米較為合理,讓使用者在拿取與放置食品時不會太近或太遠,在轉身時也不會顯得太局促。

  櫥柜與吊柜

  關鍵數字:80~85厘米、50~60厘米

  工作臺高度依人體身高設定櫥柜的高度以適合最常使用廚房者的身高為宜。臺面高度在80~85厘米;工作臺面與吊柜底的距離約需50~60厘米;而放雙眼灶的爐灶臺面高度最好不超過60厘米。吊柜深度范圍是30~40厘米,吊柜門的門柄要方便最常使用者的高度,而方便取存的地方最好用來放置常用品。

  儲物功能

  關鍵數字:70厘米~185厘米

  為了取用方便,最常用的物品應該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區域被稱為舒適存儲區。吊柜的最佳距地面高度為170至180厘米,為了在開啟時使用方便,可將柜門改為向上折疊的氣壓門。底柜最好采用大抽屜柜的形式,即使是最下層的物品,拉開抽屜就能觸手可及,免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

  臺面

  關鍵數字:10厘米、15厘米

  廚房臺面應盡可能根據不同的工作區域設計不同的高度。而有些臺面位置低些會更好,如果你很喜歡做面點,那么常用來制作面點的操作臺可將高度降低10厘米。但是,在櫥柜的設計中也不能過分追求高低變化,特別是在較小的廚房中,過多的變化會影響整體的美觀。

  另外還要注意使用時的人體工程學,在廚房中進行烹調時,必須長時間的彎腰傾身,通過適當合理的設計,就能避免煩人的腰酸背疼。比如廚具的臺面高度與在臺面上工作時的手腕距離15厘米時,最適合人們輕松地從事烹調工作。

  操作臺

  關鍵數字:3~6厘米

  在料理臺的下方,寬度最好能內縮3~6厘米,做飯時長時間站立,若不能稍微彎曲膝蓋,讓雙腳輪流休息,則極易感覺疲倦,所以最好內縮3~6厘米,讓雙腳有較大的活動空間。

  內置電器

  關鍵數字:70厘米

  整體廚房的要領即為廚房中的所有物品,包括餐具、鍋具、炊具以及電器全部放置于櫥柜之中,使廚房整齊劃一。冰箱適宜放置在離門口最近的高柜中,與門的開門間距至少為70厘米,這樣打開門的時候不會擋住冰箱。如果空間很小,則最好選擇推拉門

  灶臺

  關鍵數字:40厘米

  灶臺距離墻面至少要保留40厘米的側面距離,才能有足夠空間讓操作者自如地工作。這段自由空間可以用臺面連接起來,成為便利有用的工作平臺。灶臺下面可放置烤箱,這種搭配會帶給使用者更多的便利。

  洗滌臺

  關鍵數字:80厘米

  不論什么格局的廚房,清洗中心的水槽以及各個操作臺面的最佳寬度為80厘米。同時廚房的洗滌池不應太靠近轉角布置,一般在廚房洗滌池的一側保留最小的案臺空間為40厘米,而另一側保留的最小案臺空間為61厘米。水池的下面最好放置洗碗機和垃圾桶。

  小吧臺

  關鍵數字:100厘米~110厘米

  對于開放式廚房的餐桌或吧臺,距離適中可以使用餐者感覺愉悅,一般來說可以把桌面升高至100厘米~110厘米,椅子或吧凳可高約40厘米~45厘米。若在吧臺下面再加置一個腳踏,可令人坐得更舒服。

  通風設施

  關鍵數字:60厘米~70厘米

  通風是廚房設計的起碼要求,是保證戶內衛生的重要條件,也是保持人身健康、安全的必要措施。排氣扇、排氣罩、脫排油煙機都是必要的設備。一般以使用者身高為準,脫排油煙機一般安裝在煤氣灶上方60厘米~70厘米左右,這樣既不會磕碰頭,伸手摁按鈕也會非常方便。

  通行空間

  關鍵數字:76~91厘米

  一般來說,通道的寬度范圍通常是76~91厘米。如果再小就會有不適感。而對于大廚房,通道則會非常暢通。

  防水

  關鍵數字:10厘米

  廚房內的防水是很必要的。防水主要是要確保洗菜盆的位置和地面的傾角,前者最關鍵是做好接口的防水。對于廚柜的防水,則一定要在地座部分做10厘米左右的防水層,對于整體廚房來說,如此防水最有效。