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　　一、風(fēng)格規(guī)劃

　　應(yīng)該注重廚房與其它空間的連貫和呼應(yīng)關(guān)系。也可采用混搭廚房風(fēng)格設(shè)計(jì)，從機(jī)能、色彩、材質(zhì)、造型、配飾等要素，強(qiáng)調(diào)廚房空間與其它家居空間的差異性。

　　二、環(huán)境規(guī)劃

　　不僅要先設(shè)計(jì)好櫥柜的樣式，在墻、頂、地面裝飾搭配上也要合理安排。

　　三、空間布局

　　在廚房結(jié)構(gòu)布局方面，要兼顧廚具安置、管線(xiàn)改造等諸多方面。同時(shí)，依照人體工程學(xué)原理，根據(jù)科學(xué)的廚房工作動(dòng)線(xiàn)規(guī)劃，合理安排廚房用具的功能、方位、尺寸。

　　四、專(zhuān)項(xiàng)治理

　　在廚房設(shè)計(jì)中，還有許多需要專(zhuān)項(xiàng)治理的環(huán)節(jié)：應(yīng)該對(duì)水、電、氣管道進(jìn)行合理的隱藏、預(yù)埋、遮蔽、避讓等多種有效舉措。針對(duì)封閉式、半開(kāi)放式、開(kāi)放式廚房和不同的通風(fēng)孔道類(lèi)型制定相應(yīng)的通風(fēng)系統(tǒng)規(guī)劃。有條件可以引進(jìn)國(guó)外先進(jìn)的廢棄物治理方案，使生活垃圾及其它廢棄物的處理更加清潔、便捷、環(huán)保。

　　五、安全保障

　　應(yīng)該進(jìn)行尖利器防護(hù)設(shè)計(jì)，全面檢索廚房?jī)?nèi)尖利部位，采取針對(duì)性的打磨清除、鈍化處理。還要悉心設(shè)定兒童安保系統(tǒng)，比如，安全鎖扣裝置、防磕碰防燙傷保護(hù)等。

　　你可以這么做：

　　1.一般的廚房工作流程會(huì)在洗滌后進(jìn)行加工，然后烹飪，最好將水池與灶臺(tái)設(shè)計(jì)在同一流程線(xiàn)上，并且二者之間的功能區(qū)域用一塊直通的臺(tái)面連接起來(lái)作為操作臺(tái)。

　　2.廚房臺(tái)面應(yīng)盡可能根據(jù)不同的工作區(qū)域設(shè)計(jì)不同的高度。而有些臺(tái)面位置低些會(huì)更好，如果使用者很喜歡做面點(diǎn)，那么常用來(lái)制作面點(diǎn)的操作臺(tái)可將高度降低10厘米。但是，在櫥柜的設(shè)計(jì)中也不能過(guò)分追求高低變化，特別是在較小的廚房中，過(guò)多的變化會(huì)影響整體的美觀(guān)。

　　3.灶臺(tái)的位置應(yīng)該靠近煙道，這樣便于安裝排油煙機(jī)。窗前的位置最好留給調(diào)理臺(tái)，因?yàn)檫@部分工作要花費(fèi)最多的時(shí)間，抬頭看著窗外的美景，吹吹和煦的暖風(fēng)，讓操作者有份好心情。

　　4.為了取用方便，最常用的物品應(yīng)該放在高度70厘米到185厘米之間。這段區(qū)域被稱(chēng)為舒適存儲(chǔ)區(qū)。吊柜的最佳距地面高度為145厘米，為了在開(kāi)啟時(shí)使用方便，可將柜門(mén)改為向上折疊的氣壓門(mén)。吊柜的進(jìn)深也不能過(guò)大，40厘米最合適。而底柜最好采用大抽屜柜的形式，即使是最下層的物品，拉開(kāi)抽屜就能隨手可及，免去蹲下身手伸向里面取東西的麻煩。

　　5.為了讓家人有一個(gè)良好的就餐環(huán)境，餐桌最好遠(yuǎn)離灶臺(tái)。如果家人以餐廳和廚房作為家庭的重要活動(dòng)中心，可以采用餐桌與備餐臺(tái)相鄰的方式，因?yàn)閭洳突ㄙM(fèi)的時(shí)間最長(zhǎng)，家人也可以共同來(lái)參與。在廚房與餐廳之間加一道滑動(dòng)門(mén)也是很好的處理方式，平時(shí)兩個(gè)空間融為一體，炒菜時(shí)關(guān)上門(mén)，讓廚房成為獨(dú)立的操作空間。

　　你需要注意：

　　1.操作臺(tái)采用同樣的高度。現(xiàn)在多數(shù)家庭的所有操作臺(tái)面都采用統(tǒng)一高度，即80厘米左右，或根據(jù)主要操作者的身高略有調(diào)整。但就廚房中的每項(xiàng)工作來(lái)說(shuō)，并非這一高度都非常舒適。

　　2.灶臺(tái)位置靠近門(mén)或窗戶(hù)。有些人為傳菜方便，將灶臺(tái)設(shè)置在離門(mén)很近的位置。開(kāi)關(guān)門(mén)時(shí)，風(fēng)很容易將火吹滅，而且油煙也容易飄進(jìn)餐廳。而有些人為了讓油煙能盡快散去，將灶臺(tái)設(shè)置在窗戶(hù)下，這同樣也很危險(xiǎn)，一陣風(fēng)就可能將火熄滅或助燃鍋內(nèi)熱油起火。

　　3.吊柜、底柜均采用對(duì)開(kāi)門(mén)的形式。有些人為了追求櫥柜在形式上的規(guī)整或降低成本，吊柜、底柜都采用對(duì)開(kāi)門(mén)的形式，但這會(huì)給使用者帶來(lái)諸多不便。如吊柜門(mén)在側(cè)開(kāi)時(shí)，操作者要拿取旁邊操作區(qū)的物品，稍不留意，頭部就會(huì)撞到門(mén)。而存放在底柜下層的物品，則必須要蹲下身才能拿到。

　　4.冰箱隨意放置在廚房中的某一位置，甚至于放在廚房之外的角落里或餐廳里。隨意擺放冰箱會(huì)讓操作者在使用中多走很多路，如從冰箱中取出的食物不能隨手放在操作臺(tái)上。

　　5.在開(kāi)放式廚房中，餐廳與廚房連在一起，這時(shí)，采用最多的是島形格局。有些人將島形工作臺(tái)設(shè)計(jì)為烹飪區(qū)或洗滌區(qū)，并將餐桌與其緊密相連，希望以這樣的方式讓烹飪者隨時(shí)能與家人交流。但在使用中會(huì)發(fā)現(xiàn)，油煙、水會(huì)不停地濺在餐桌上。

　　6.電器不采用內(nèi)置的形式。在整體廚房中，仍然有許多電器，如冰箱、微波爐等設(shè)備沒(méi)有采用內(nèi)置的方式。它們獨(dú)立地?cái)[放在廚房中，使廚房在視覺(jué)上仍然很凌亂。特別是冰箱，在購(gòu)買(mǎi)整體廚房的家庭中，只有不到十分之一的家庭選擇內(nèi)置式冰箱。

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　　1.中西廚分開(kāi)互不干擾

　　在空間允許的條件下，采用中西廚分開(kāi)的設(shè)計(jì)能夠滿(mǎn)足大家庭生活的需要。因?yàn)楫?dāng)家庭成員較多，尤其是幾代同住的情況下，各人的餐飲習(xí)慣會(huì)有差異。為了滿(mǎn)足各自的需要，又不相互干擾，將中式廚房和西式廚房完全分開(kāi)，空間的設(shè)計(jì)可以更加專(zhuān)業(yè)，而無(wú)需彼此遷就。在這樣的格局中，通常西式廚房采用開(kāi)放式的設(shè)計(jì)，以避免占用更多的空間。

　　2.島臺(tái)設(shè)計(jì)對(duì)空間有要求

　　這種孤島島臺(tái)對(duì)廚房面積的要求很大。如一字形的櫥柜，島臺(tái)與櫥柜之間的距離不得小于1.2米，這就要求廚房的深度至少要超過(guò)2.4米(標(biāo)準(zhǔn)櫥柜柜體深度為0.6米);如果是L形櫥柜，則要求開(kāi)放式廚房的開(kāi)口部分至少為3.8米(以島臺(tái)2米長(zhǎng)為例);如果櫥柜是U形的，則要求這個(gè)長(zhǎng)度最少為4.4米。

　　3.小廚房要充分利用墻面

　　通常狹窄的空間只能采用一字形或者L形的櫥柜設(shè)計(jì)，這時(shí)在墻面上設(shè)置擱板，則能起到更強(qiáng)的收納功能。像喝水的杯子，各種不銹鋼的小鍋，存放調(diào)味品的調(diào)料瓶，甚至可以放些相框、花瓶，只要喜歡，任何東西都可以放在上面。既省去其它的收納空間，又調(diào)節(jié)了枯燥的廚房空間。

　　4.大廚房要避免大而不當(dāng)

　　有些戶(hù)型的廚房面積比較大，在設(shè)計(jì)時(shí)要避免大而不當(dāng)?shù)默F(xiàn)象出現(xiàn)。島形櫥柜非常適合寬敞的空間，不僅可以多出不少操作空間，而且廚房的動(dòng)線(xiàn)設(shè)計(jì)也可以更加合理。除此之外，在廚房里設(shè)置一個(gè)小小的吧臺(tái)或者早餐區(qū)域，也是非常適合現(xiàn)代都市人生活習(xí)慣的。

　　5.黑白對(duì)比構(gòu)建廚房層次

　　對(duì)于空間比較寬敞的廚房來(lái)說(shuō)，不妨采用對(duì)比較強(qiáng)的用色來(lái)構(gòu)建層次感。深色的墻面和地面都讓這個(gè)開(kāi)放式的廚房具有一種收縮感，從而避免空蕩蕩的感覺(jué)。而白色的櫥柜選擇不僅突出了空間的用途，也很好地平衡了用色。除此之外自然光和人工光源的互補(bǔ)，以及墻面鏡子的使用都很好地運(yùn)用了光的特性來(lái)豐富空間。

　　6.開(kāi)放式廚房享受擴(kuò)大的空間

　　開(kāi)放式廚房比較適合那些喜歡西方生活方式、在家中開(kāi)火少的家庭，或者是生活節(jié)奏比較快的年輕一族;同時(shí)對(duì)于面積較小的空間來(lái)說(shuō)，將廚房與客廳打通連在一起會(huì)使空間加大，顯得房間更加寬敞。但要注意的是這樣的廚房需要良好的換氣設(shè)備，選擇易潔材料，重視電路安全。