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　　中國的現代廚房家具行業是在摸索、學習的過程中，借鑒外國經驗，逐步發展起來的。中國廚房家具行業經過二十年的發展，取得了巨大的成就，已形成了一個包括兩萬多家廚房家具店，覆蓋全國所有的省會城市、二級城市以及超過90%的縣級市場的龐大的產業體系，中國家具協會副理事長、中國家具協會廚房家具專業委員會常務會長朱長嶺為我們詳盡描述了廚房家具20年的進程。 

　　嘉賓：中國家具協會副理事長、中國家具協會廚房家具專業委員會常務會長朱長嶺  

　　【主持人】：歡迎中國家具協會副理事長、中國家具協會廚房家具專業委員會常務會長朱長嶺做客搜狐，廚房20年，那么界定這個歷史的標志性的事件到底是哪一件？ 

　　廚房家具行業起源的標志性事件  
 
　　【朱長嶺】：我首先明確下，我們這里說的應該是廚房家具，廚房這個概念就太大了。中國家具協會廚房家具專業委員會準備搞一個回顧廚房家具行業20年來發展的歷程的活動。 

　　廚房家具行業標志性的事件，就是89年的時候由建設部提出住宅產業化，成立了一個住宅產業化的機構，提出了關于廚房革命要求，那時候開始就把我們廚房里的一些設施、廚房里用的家具，包括灶臺、灶具集中起來形成系列，為廚房部品集成提出新的要求。 

　　當年的住宅產業化辦公室有關領導人就找過當時的輕工部室內成套用品總公司，共同來探討，把輕工廚房用品作為廚房部品來處理，包括櫥柜，灶臺，抽油煙機、垃圾處理器，還包括包括廚房各種用具，把這些產品集中起來作為一種配套。雙方經過努力形成了部品配套的機制。 

　　【主持人】：廚房家具發展經歷了哪幾個階段，發生了哪些革命性的變化？  

　　20年發展廚房家具產值達到200個億 

　　【朱長嶺】：20年來的發展，說分階段，開始是滿足基本需求的階段，比如抽油煙機吊在墻上、灶臺在下面，90年代中期的發展就進入了另外一個階段，引進了國外一些比較先進的家具制作工藝，就把板式家具和廚房器具配套在一起，這樣就搞成了整體的一個形象，連吊柜加上下面的臺柜，把冰箱、微波爐等等放進來，把家電也放進來，搞成一個整體廚房，很方便，特別是洗菜盆，開始是陶瓷的，現在變成不銹鋼的或者其它材料的，進展很快。  

　　從90年代中期國內就有一些企業做廚房家具，比較早的有東北哈爾濱的鮑氏公司，北京科寶公司生產廚房家具和住宅產業化配套，經過20年的發展，廚房家具在家具行業里變成一個大的行業。它的產值超過200個億，已經成為家庭裝修里面重要的一環，在家裝中占著很大的比重。現在，廚房家具已經被大多數居民所接受，很多企業生產出品牌家具，國內有好幾十個好的有影響力品牌，樹立了中國廚房家具品牌。 

　　20年廚房家具行業的三大變革 

　　在這個過程當中，這個行業也發生了一些比較大的變化： 

　　首先，由原來的地產地銷，就是北京做的可能就賣給北京的，上海做的就賣給上海，已經發展到全國以至于國外大的銷售網絡，市場在擴大； 

　　第二，產品和配件國產化了，廚房家具國內配套齊全。從造型上，開始我們基本上模仿國外的樣子，體量大，操作臺都是國外的形式，現在逐漸變成適合中國人用的，適合中國烹調的造型，根據廚房大小來設計，包括我們的抽油煙機、灶臺，還有其他的電器設備，都符合中國消費者的生活需求了；  
 
　　第三，我們在這個領域采用先進的IT技術，應用得最早，比如說我們現在利用網絡，北京的加盟店，可以在現場和消費者定好了圖紙、定好了樣式，通過E-mail，把這個直接發給廠家，然后廠家直接生產、加盟店直接裝，大家都是利用IT網絡了，這個也是我們行業的一個標志，這應該說對行業的發展起了很大的促進作用。 

　　這些年幾個大的變化促進了這個行業快速發展，我們的產值達到200個億，這么多品牌在逐步洗牌的過程中得以發展，把安全、衛生、環保的要求逐步落實到生產過程中。  

　　在1999年的時候，我們就組織制定了廚房家具的行業標準，目前這個行業標準正在修訂中，新的廚房家具標準繼續在行業實施，提供相應的技術要求。國家相關的部門，也都制訂了相對應產品的一些標準，對這個行業來講是件好事。企業對標準工作是重視的，特別是大企業，對促進標準的實施也起到了很好的作用。 

　　所以從這個角度來說，我們行業20年有必要進行一些總結，把我們這些先進的經驗，這些年走過的歷程，包括我們走的一段彎路都總結出來，為我們這個行業下一步健康發展、為建筑的配套、為住宅產業化、為小康社會的建設起到一個促進作用。同時也按照，保增長、保民生、保穩定要求，在外銷不景氣情況下，擴大內銷、促進消費，還應該繼續做貢獻。  

　　【主持人】：就是說在20年的基礎上總結一些成功的經驗，為以后的發展做一個鋪墊，我覺得這也是咱們這個協會的責任，我們媒體也有這個義務進行宣傳、總結。現在廚房家具發展到現在的階段，剛剛朱老師也說了是一個大的長的歷史，發展到現在現狀是怎樣的？ 

　　【朱長嶺】：幾年來，我們的家具行業是以年增長30%的速度在發展，去年以來碰到國際金融危機，今年的增長大概還有8%左右，出口1-6月份下降9.8%，但是我們國內的生產還是增長8%，我想這個數據也能反映廚房家具行業的發展形勢，就是內銷并沒有大幅度下降，在大家努力下效果還不錯。 

　　廚房家具行業1989年剛剛是一個萌芽，連雛形都沒有，到了90年代中期就有了雛形，到現在我們國內大的品牌企業已經形成，而且在市場上有一定的占有率，產品也獲得了國家有關部門頒發的各種獎勵，這個行業應該說是一個已經成熟的健康的行業，在我們住宅產業化進程當中起到了促進作用。 

　　特別是現在在房地產市場大起大落的時候，我們這個行業依然有很多的生機，一種情況就是，精裝修的房子交鑰匙的工程要由我們來配套。另外，廣大市民在買了毛坯房以后也要做廚房的裝修，也要采用這個品牌的東西來做。行業已經進步到，劣質的、粗糙的或者說對環境、對人體產生不利影響的產品，基本上很少見了，質量已經提高很大了，這也是我們行業當前的特點。  

　　總結起來，第一，產品質量有保證；第二，生產工藝得到了提高；第三，花色品牌能夠滿足大家的需要。 

　　從工藝上講，廚房家具板材有三聚氰胺貼面的，有各種各樣油漆飾面的，有吸塑的，還有金屬貼面的，大家選擇的余地就特別大了，個性化也很強。我們有好多企業，這幾年都搞了基本建設，做了技術改造，比較大的企業像歐派、科寶、海爾等，成都是一個家具發展比較快的地區，有倍特、百V，廈門的金牌櫥柜，河北的康潔、北京的圖騰寶佳，我們隊伍也已經形成了，大家經常參加我們的活動，共同探討一些問題，使我們行業能夠健康發展。 

　　總體上講，應該說生產具備了一定水平，生產能力可以保證市場供應，企業和銷售商具有了銷售網絡，基本上能夠滿足需求。 

　　建筑不規范影響廚房家具發展 

　　【主持人】：廚房發展那么長時間，到現在還有好多沒有解決的問題，自己面臨著好多瓶頸，包括我了解到的，比如說它的產業化發展可能進程不像其他家居產品那么快，還存在好多阻礙它發展的因素，您給我們介紹一下。 

　　【朱長嶺】：關于阻礙發展因素或者當前存在的問題我覺得有幾個方面，一個大家多少年反映的現在比較嚴重的問題是，我們建筑房間不規范，影響到我們的廚房家具行業，比如廚房里管線還沒有完全入墻，廚房的上下水，燃氣管線沒有實現集中放置。 

　　【主持人】：最近一個就是在6月1日公布的國家標準，把廚房的管線等解決了，算是一個進步，但是落實的實際情況我們還不清楚。 

　　【朱長嶺】：我們已經看到有些建筑已經在發展了，建筑上如果能夠規范化，那就更好了。現在我們的廚房很大程度受建筑不標準的影響，有好多東西是消費者多拿了錢的，比如你的管線在明面上，就要把它包起來，有的柜子打開里面就是管線的閥門，還有若干個表都在里面，等于櫥柜沒有完全利用，只是遮擋部分管線和閥門，所以建筑標準化對家具行業發展其重要的作用。我想全社會共同把建筑規范起來，這樣對櫥柜發展就有好處。  

　　另外一個問題，廚房家具所用的材料的安全、衛生問題，這也是當前比較突出的，比如說甲醛的釋放量問題，特別是廚房要用合格的產品，現在有些原材料還有不合格的，因為要降低成本，又有價格競爭，使用合格的材料就是必須注意的問題。行業要發展，必須要把有毒有害物質解決掉。 

　　第三，廚房家具生產過程當中，包括交貨安裝過程中差錯率依然高，這個差錯率主要是企業管理問題，我們常碰到的問題，一個廚房裝下來要么剩幾塊板、要么缺幾塊板，有的時候因為一個尺寸沒有測量好就造成整個工裝窩工，差錯率是造成企業成本高、利潤流失的一個重要因素。 

　　還有我們各種原材料配件的質量問題，這也是比較重要的，原材料包括板材、人造石材、拉欄等等，我認為最突出的問題就是管線接口，我們抽油煙機的管線接口跟建筑接口經常做不好，一做不好就影響它使用。因為有些建筑上抽油煙道跟我們抽油煙機的排量這兩個不匹配，你這個排量大，他那個排量小，結果造成一家做飯大家聞味的情況，一家炒辣椒大家都聞見，原因就是抽油煙機排量大，它這個煙道排量沒這么大，沖到煙道里不是往上走是往下走，這也是很大的問題，很漂亮的屋子也沒做飯，滿屋子聞到他人做飯的味，這是常有的。 

　　廚房家具的銷售要規范，需要制定標準規范行業。現在廚房家具很多事按延米銷售，這個不太科學，現在好像約定成俗大家都接受了，但是從長遠發展看，還是要改進。一是行業協會組織制定標準，二是動員企業逐步提高管理水平。現在國外銷售商和國內大企業基本不按延米銷售，按延米銷售，會侵害消費者利益，這是我們行業存在的一個瓶頸問題。 

　　總結起來說，建筑要逐漸規范，有利于行業發展，行業要減少差錯率，降低成本，同時減少行業的惡性競爭，還是我的一貫主張，作為協會工作的主張“用好料、做精品、賣高價”，我說賣的高價是符合這個產品價值的價，只有用好的材料作出好的產品賣給消費者，消費者用起來才放心，如果一味的強調物美價廉，就會用次材料做的次產品，對企業和消費者都不利。安全、衛生、環保是我們的三大主題，我們必須要做到產品的安全，還要符合衛生要求，同時還要環保，有生產過程的環保，產品使用的環保，包括遺棄以后的環保，從幾方面重視環保。