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    廚房的常見布局有“一”字型、“U”型和“L”型。“一”型廚房屬于經(jīng)濟(jì)型。各種廚具沿一側(cè)排開，這種布局不需要廚房很寬。“L”型廚房的兩邊至少需要1-5米的長度，其特點(diǎn)就是將各項(xiàng)配備根據(jù)烹調(diào)順序置于“L”的兩條軸線上。但為了避免水火太近，造成操作不便，最好將冰箱與水槽排于一條直線，而爐具則置于另一軸線。“U”型布局?jǐn)U大了操作面積，更為實(shí)用。如有可能，設(shè)置一個(gè)備餐臺(tái)，不用時(shí)可收折進(jìn)地柜，增加了一個(gè)功能。“L”、“U”型的廚房里，冰箱、爐灶、水池之間會(huì)形成一個(gè)三角形的工作區(qū)，三邊的距離都必須間隔60-90厘米或以上，讓操作者在拿取與放置食物時(shí)不會(huì)太近或太遠(yuǎn)，轉(zhuǎn)身時(shí)不會(huì)太倉促，也減少距離。