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     據了解，目前我國的廚房環境存在資源消耗大、部件環保性能差、標準化程度低、排氣道設計不合理、產業化程度低等五大問題，“健康廚房”的目標對大多數人來說有些遙遠。廚衛環境的治理與改善得到了**部門的關注，科技部將"廚房衛生間污染控制與環境功能改善技術研究"列入了“十一五”國家科技支撐計劃重大項目研究內容。

     近日，該課題組發布了中期成果。課題組組長、方太集成廚房事業部副總經理蔣志平告訴記者，整個課題將于2010年進入正式鑒定驗收階段，研究成果的推廣有助于相關產業每年增加200億元～500億元的產值。這一課題由方太集團所承擔，是國家"十一五國家科技支撐計劃"中惟一由民營企業承擔的項目。“十一五國家科技支撐計劃”是面向國民經濟和社會發展需求重點解決經濟社會發展中的重大科技問題的國家科技計劃，其前身即為國家科技攻關計劃。

     廚衛當中的水、電、氣綜合資源消耗占整個家庭資源消耗的比例高達80%以上"的統計著實讓人有些驚訝。課題組的專家告訴記者，我國家庭使用的廚衛產品能源利用效率很低，僅僅是日本的1/7、美國的1/4、比世界平均水平要低很多。周干峙院士曾指出：小康不小康，關鍵看兩房（廚衛）。針對我國廚房衛生間環境存在的問題，課題組對包括廚房衛生間環境改善集成技術研究、功能設計與環境評價指標體系研究、技術標準研究、產品開發等在內的四大課題進行攻關。

     據蔣志平介紹，截至目前，方太已完成項目中3項行業標準的制定、5項專利（其中2項發明專利）的申請、以及6項新技術和新產品的研發;發表影響行業發展的重要論文17篇;涉及產業縱深發展的《廚房衛浴間建筑設計圖集》業已形成初稿。在本次發布的成果中，效捷型廚房、精英型廚房、主婦型廚房等廚房設計方案可使材料利用率提高10%，標準化程度達到95%以上。

     燃氣灶國標起草人之一的蔡國漢專家表示，在所有廚衛環境中，中國的廚房環境是最特殊的。因為在中國的食品加工中，煎、炒、烹、炸占有很大的比例，飲食方式相當復雜。要改善中國的廚衛環境，關鍵要解決三大技術難題：第一是空氣污染，烹飪時產生的廢氣和油煙使廚房的空氣環境相比外部的大氣環境要差很多，極不利于人體健康;第二是水，首先是飲用水必須潔凈，其次是食物洗滌水也要保持潔凈，因為水直接接觸食物表皮，不潔凈的話會危害人體健康;第三是污水和廢氣物的排放，廚房由于做菜洗滌會產生大量的廢水和廢氣物，隨意排放出去會造成環境污染。

     從此次"廚房衛生間污染控制與環境功能改善技術研究"課題的研究內容看到，高舒適度、低能耗、低污染的廚衛技術將成為未來行業發展的主流，重點包括新型廚衛排風系統技術、排風系統均衡技術、衛生間排污系統技術、整體廚房與整體衛浴間環境改善集成技術等。

     方太集團總裁茅忠群在課題成果發布會上同時宣布，目前世界規模最大的廚電實驗室已正式投入使用。盡管受金融危機影響，房地產市場不景氣間接影響廚衛行業市場下滑，但茅忠群表示，不會因為危機的侵襲而減少在廚房衛生間污染控制與環境功能改善技術研究課題上的預定費用，反而會繼續加大技術研發投入。