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    廚房，與“食”息息相關。因此，不止是烹飪美食的領地，更是實現健康生活不可或缺的一環。然而，什么樣的廚房才能謂之健康？達到什么樣標準才是好廚房？似乎一直都很模糊。

    日前，由方太承擔的——也是目前唯一由民營企業主導的，“十一五國家科技支撐計劃”重大項目之一“廚房衛生間污染控制與環境功能改善技術研究課題”進行了中期成果發布。其間，科學的數據、專家的講解、生動的圖片……使得“健康廚房”的向往得以具象。

    據了解，目前我國的廚房環境存在資源消耗大、部件環保性能差、標準化程度低、排氣道設計不合理、產業化程度低等五大問題，與發達國家尚有差距，實現“健康廚房”可謂任重道遠。以資源消耗為例，我國家庭使用的廚衛產品能源利用效率很低，僅僅是日本的1/7、美國的1/4、比世界平均水平要低2倍多。針對于此，課題組特規劃了四大課題進行攻關(包括廚房衛生間環境改善集成技術研究、功能設計與環境評價指標體系研究、技術標準研究、產品開發等)。

    據課題組長、方太集成廚房事業部副總經理蔣志平介紹，截至目前，方太已完成項目中3項行業標準的制定、5項專利(其中2項發明專利)的申請、以及6項新技術和新產品的研發；發表影響行業發展的重要論文17篇；涉及產業縱深發展的《廚房衛浴間建筑設計圖集》業已形成初稿。

    值得一提的是，在本次成果發布中，針對不同的客戶年齡群所研發的三套典型廚房組合，更是讓“健康廚房”的具體成果得以展現。在“硬件”方面，不僅使材料利用率提高了10%(標準化程度達到95%以上)，同時提高了材料的環保性能標準(從現有國家規定≤9mg/100mg提高到≤6.5mg/100mg)；而在“軟件”方面，三套典型的組合也頗為以人為本。例如，針對25-35歲的獨生子女家庭、首次購房家庭的特點(廚房環境相對較小、需求相對簡單)，設計了效捷型廚房，使得需求與空間可以完美融合；根據生活節奏較快、空間較為富足的商務人士家庭特點，設計了精英型廚房，既體現了不凡品味，又保證了良好的生活品質；而豐富、全面的主婦型廚房，則是如此刻畫使用者的：她們年齡在30–50歲，有經濟能力但可能完全居家；她們是廚房的主要使用者、是家庭的核心，管理著家庭的水電氣開支、家庭食品與用品的采購；她們有一定的廚房技能，無時不關心著家人的飲食及身體健康……

    可以說，以上成果的實現，確保了方太課題研究符合國家對人居環境提出的環保、節能、安全和可靠性的要求。作為具有高度責任感的企業，方太一直致力于“健康廚房”的發展事業。早在成立之初，方太集團就曾表態，“要成為受人尊敬的世界一流企業，必須承擔更多的行業責任和社會責任。”而在其后的時間內，方太也始終踐行著領軍企業的社會責任。目前，方太已陸續參與了《家用廚房設備》國家標準、《整體廚房》住房和城鄉建設部標準和《住宅集成化廚房建筑設計圖集》的編制，并成為《吸油煙機》國家標準的第一起草單位。2008年10月，國家發改委、科技部、財政部、海關總署、稅務總局正式公布了2008年國家認定企業技術中心評價結果，方太成為廚電業唯一獲此殊榮的企業。

    此外，借本次成果發布的契機，方太集團還宣布：投資2000萬、世界目前規模最大(建筑面積6000平米)、設備最先進的廚電實驗室已正式在方太投入使用。方太集團總裁茅忠群表示，在科技部及住房和城鄉建設部的指導和支持下，方太將利用承擔國家“十一五”支撐計劃課題的契機，更好地推動行業的技術進步，更快地將研究成果轉化為生產力，為建設節約型社會和和諧社會貢獻自身的力量。