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　　如今在北美、歐洲國家中，廚房設計通常采用開放式。人們不僅在廚房做飯、吃飯，還可以在這里聊天、玩耍，舉行Party。開放式的設計不但擴大了廚房的空間，還體現出更多的人文關懷。

　　在去年的米蘭展上，這一理念再次被“發揚光大”。順應人們的需求，開放式及餐櫥合一的廚房設計已經成為絕對主流。據德國社會調查結果顯示，廚房的地位僅次于起居室。當開放式廚房初現中國，受到各界追捧時，油煙問題成為橫在室內裝潢設計面前一道難以邁過的“坎”。

　　一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一，或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。現在已經有越來越多的都市新貴們將自家的小廚房改造成了寬敞明亮的開放式大廚房。不過，廚柜企業開始思考如何設計出符合中國人生活習慣的廚柜。此外，一系列相關科技的提升，比如油煙機的大功率、灶臺的多種進風方向、室內的換風系統等等配套設施的發展讓夢想成為現實。據不完全統計，開放式廚房在當今裝修中的比例約占三成，且有逐年上升的趨勢。

　　開放式廚房設計必須要考慮的問題：

　　第一、驅油：開放式廚房由西方傳入，但西方的烹飪方法與中國截然不同。中國人講究“鍋氣”，因此，開放式廚房要面對最大的敵人是油煙和蒸氣！大功率抽油煙機和抽風機一個也不能少。除了炒菜，一般家居還會使用電飯煲、微波爐等，建議在附近天花頂加裝一到兩只抽風機。 

　　第二、通風：廚房的通風位置。一般來說，南方地區從春天到秋天，以東南風居多。若開放式廚房處在上風位，油煙味就吹回屋內。這樣的位置一般不建議用開放式廚房。若一定要用開放式廚房就要增強油煙機和抽風機功率，這在一定程度上是可以彌補氣流問題的。

　　第三、美觀：既然選擇開放的形式，那么廚房中的鍋碗瓢盆、瓶瓶罐罐當然不能暴露在眾目睽睽之下，良好的收納顯然是必要的。這就需要開放式廚房與整體廚柜“強強合作”。櫥柜的儲物功能盡可能大一些，讓廚房中雜亂無章的各色用品物有所歸。最好能有預留空間“升級”，如留個空間以后可以添加烤爐、小電冰箱等物品。

　　第四、建材：所選用的建材和家具要以防滑防水方便清潔為出發點。建議鋪防滑耐磨的瓷磚，切忌鋪貼實木地板，因為實木地板容易受熱氣影響產生變形，縫隙間也容易沾上油污。比方家具用不易吸油煙的金屬或木料，塑料這種材料容易吸油，不建議在廚房附近使用。廚房周圍也最好不要使用布質的窗簾和家具飾品，它們都會吸收氣味和油脂，時間久了很容易受損或留下難以清洗的污點。