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概要： 漂亮餐具，美中**！供參考
一、小心陶瓷里的金屬元素
陶瓷餐具不僅造型各異，美觀大方，且有細膩光滑、不生銹、不腐朽、不吸水、易洗滌等優點，是絕大多數家庭購買餐具的首選。但是，陶瓷表面上的彩釉卻有可能成為健康殺手。彩釉中的鉛、汞、鐳、鎘等都是對身體有害的元素。放射性元素鐳會殺傷白血球。鎘、鉛和汞都是重金屬，鎘和鉛會引起肝臟或其他內臟中毒，汞會引起肝、腎硬化。使用不合格的陶瓷產品時，這些有害物質會溶出，隨著食物進入人體，時間一長，會引起慢性中毒。同時，制作陶瓷的粘土也要注意，劣質的粘土含微生物和有害物質較多，即使不上彩釉也會損害人體健康。因此產品的規格和質量尤為重要，達標的彩釉陶瓷對人體基本沒有危害，而看起來干干凈凈的無彩陶瓷餐具卻可能為健康埋下隱患。
在購買和使用陶瓷餐具時，要注意以下幾點：
1.一定要選擇正規的市場，切不可貪便宜購買沒有正式生產廠家的劣質產品。
2.購買時要注意看餐具的成色，用手觸摸餐具表面，看內壁是否光潔。
3.用鼻子嗅，看是否有異味。
4.在使用前用沸水把餐具煮上5分鐘，或者用食醋浸泡2—3分鐘，以溶出餐具中含的有毒物質。
二、油漆筷子暗藏玄機
油漆筷子雖然極具裝飾性，但從健康角度來看則不可取。因為油漆多含鉛、鉻等有毒物質。長期使用油漆筷子，特別是油漆脫落后隨食物一起進入胃內，就有發生慢性中毒的危險。因此，人們最好選用無毒且符合衛生標準的竹制或木制筷子。
三、塑料餐具顏色別太鮮艷
許多塑料餐具的表層都有漂亮的彩色圖案，如果圖案中的鉛、鎘等金屬元素含量超標，就會對人體造成傷害。一般的塑料制品表面有一層保護膜，這層膜一旦被硬器劃破，有害物質就會釋放出來。劣質的塑料餐具表層往往不光滑，有害物質很容易漏出。因此消費者應盡量選擇沒有裝飾圖案、無色無味、表面光潔、手感結實的塑料餐具。
四、不銹鋼餐具
1.不長時間盛放強酸或強堿性食品，以防鉻、鎳等金屬元素溶出。
2.不用不銹鋼器皿煎熬中藥。由于中藥含有很多生物堿、有機酸等成分，特別是在加熱條件下，很難避免與之發生化學反應而使藥物失效，甚至生成毒性更大的化學物質。
3.勿用強堿或強氧化性化學藥劑洗滌。
五、鐵、鋁餐具不宜搭配使用
使用鋁制餐具時，往往會有鋁屑脫落，遇酸或堿性物質即可形成鋁離子進入食物，再隨食物進入人體。研究發現，鋁在人體內積累過多，可引起智力下降、記憶力衰退和老年性癡呆。因此，人們應盡量不用鋁制炊具，使用鋁制餐具時也不要接觸酸性和堿性物質。
值得注意的是，雖然鐵制餐具安全性好，但若與鋁制餐具搭配使用，會對人體帶來更大的危害。這不僅因為兩者硬度不同，還由于鋁和鐵是兩種化學活性不同的金屬，當它們以食物作為電解液時，鋁和鐵就能形成一個化學電池，其作用結果是使更多的鋁離子進入食物，并隨食物進入人體。所以，鋁和鐵制餐具不能搭配使用。
