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　　從酒吧的陳列到家庭裝飾，外來酒文化在京城隨處可見。洋酒文化也成為家居文化的一部分：設計精美的酒瓶成為酒柜中的收藏，燭光下晃動的酒香更是“小資”們喜愛的經典情調，威士忌及其調制的雞尾酒為越來越多的現代人所接受。然而由于東西方文化的差異，酒文化也有很大區別，白酒與威士忌同樣是烈酒，在中國傳統文化中，大口吃肉，大碗喝酒的豪爽可以傳為佳話，而如果宴請賓客時像暢飲二鍋頭一般享用威士忌，則會有暴發戶之嫌。在剛剛舉辦的一次品酒會上，英女王的蘇格蘭代表——十三世阿蓋爾公爵托·伊·坎貝爾講述了蘇格蘭威士忌的歷史。

　　皇家背景助酒揚名　　

　　其實，洋酒收藏不單純是一種欣賞藝術，像中國傳統美酒一樣，每一種老酒都會有一段自己的佳話，皇家背景也同樣適用于不同的國度。阿蓋爾公爵介紹，威士忌是蘇格蘭除石油以外的最大出口商品，威士忌的釀造現在依然嚴格按照傳統工藝進行。蘇格蘭威士忌受到法律保護：威士忌必須選用最好的大麥芽、山泉水、酵母制造，并且必須在使用過的橡木桶中醞釀3年以上。以2002年國際烈酒大賽及國際葡萄酒和烈酒比賽中最高獎的芝華士皇家禮炮為例，它是為了慶祝英女皇伊麗莎白二世的加冕而于1953年特別釀制，當時僅供英國皇室享用。其名稱起源于一個古老的傳統：皇家海軍為了表達對統治者的最高敬意，鳴放21響禮炮用以致禮。

　　苛刻時間鑒證酒香

　　與中國傳統名酒同出一轍的是，糧食釀造與古老窖藏。這種混合型蘇格蘭威士忌，是蘇格蘭麥芽威士忌和谷物威士忌的完美融合，并且在精心挑選過的橡木桶里醞釀了21年以上；對存放佳釀橡木桶的要求也很苛刻：它要有足夠的牢固度以保證可存放相當長時間，必須曾存放過西班牙雪利酒，或美國波本威士忌。接下來的二十余年間，威士忌中的雜質通過橡木的呼吸，被蘇格蘭清新的空氣帶走，同時，酒液也吸取著橡木自然的色澤與芳香，所以與白酒不同的是，傾倒皇家禮炮時，首先引起注意的是它和潤的琥珀色，還有馥郁的果香；再聞，是甜甜的花香；深嗅，有輕微的煙熏味道。由于橡木的干澀混合了麥芽的香甜，品嘗后，其清甜、堅果味、和潤等種種感覺最后在口中融合成縈久不散的暖香。