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　　隨著人們生活水平的提高，基本上家家戶(hù)戶(hù)都備有一臺(tái)冰箱用來(lái)存儲(chǔ)食物。我們使用冰箱的本意是希望冰箱能延長(zhǎng)食物的保質(zhì)期限，有利于我們的食用，殊不知細(xì)菌在冰箱里也是可以繁殖生長(zhǎng)的。

　　細(xì)菌的適應(yīng)能力極強(qiáng)，極度缺氧的環(huán)境、開(kāi)水中、石油里都能成為它們棲身的地方。所以冰箱，特別是溫度為4至6攝氏度的冰箱冷藏室，就很有可能成為細(xì)菌繁衍的場(chǎng)所。尤其是不少錯(cuò)誤的習(xí)慣往往會(huì)令冰箱迅速變成“細(xì)菌箱”，不僅起不到保鮮食物的作用，反而會(huì)對(duì)我們的身體健康造成影響。

　　研究表明，如果冰箱溫度高于7度，情況將更為嚴(yán)重，細(xì)菌會(huì)迅速繁殖。研究人員統(tǒng)計(jì)證實(shí)，大多數(shù)食物中毒發(fā)生在家里，主要因?yàn)楸鋬?nèi)食物的變質(zhì)。

　　報(bào)道說(shuō)，像大腸桿菌或沙門(mén)氏菌這種肉眼看不見(jiàn)并且吃不出味道的病原體附著在變質(zhì)食物上時(shí)是很難被感覺(jué)出來(lái)的。食用這種變質(zhì)的食物，輕者會(huì)有不適感，重者會(huì)導(dǎo)致嚴(yán)重的中毒反應(yīng)。

　　因此科學(xué)家們建議，要想殺滅冰箱細(xì)菌，應(yīng)當(dāng)把肉類(lèi)食品完全煮熟。肉餡必須在買(mǎi)后12小時(shí)內(nèi)，肉類(lèi)在一到兩天內(nèi)食用，香腸和奶酪等也應(yīng)該在6到10天之內(nèi)吃完。這樣的話就能把冰箱里的細(xì)菌數(shù)量減小到最少。而正確的分類(lèi)儲(chǔ)存方法也很重要，水果和蔬菜應(yīng)放置在冷藏室，肉類(lèi)應(yīng)放置在冷凍室。此外，冰箱還需每月用酸性清潔劑加熱水擦洗。