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“廚房的品質如何主要看燃氣灶。”國美電器（查看地圖）賣場廚電部主任徐錦斌說，市民對彩電、冰箱、空調等大件電器了解得比較多，但對燃氣灶等了解很少，認為隨便買一臺回家就可以了，結果往往發現要么活力不夠，或沒有自動熄火裝置，存在安全隱患，或因燃燒不充分導致燃氣使用過快等等，煩心事不少。所以購買燃氣灶之前了解一些常識、避開一些誤區是有必要的。

種類、功能不斷更新

據萬和集團品牌管理部副部長李惠珍介紹，燃氣灶出現已有30年。早期的燒瓶裝液化氣的燃氣灶，是鑄鐵做的，粗老笨重，沒有電子點火裝置，要用火柴去點。1980年以后，國外各式各樣的燃氣灶具紛紛進入中國，國內燃氣具企業數量猛增，燃氣產品的種類、功能不斷更新。1990年以后，燃氣灶具材料基本上淘汰了鑄鐵，電子點火徹底取代了人工點火，鋼化玻璃面板、陶瓷面板、不銹鋼面板相繼出現，既輕巧又漂亮，熱效率大大提高。

近年來，燃氣灶具、抽油煙機與櫥柜的搭配已成了一個家庭裝飾裝修的重要方面，燃氣灶的外觀也越來越有家具化的傾向。款式方面不僅有臺式，還出現了嵌入式，不僅細分為煤氣、液化氣和天然氣灶具，還有了電氣連用的組合灶；安全方面有了燃氣匯漏報警裝置、油溫過熱保護裝置、防干燒保護裝置。

新灶具比拼節能高效

“買灶具千萬不要被概念忽悠。其實燃氣灶最重要無非是兩條：一要大火，二要節能。”萬家樂品牌管理部經理李濤說，現在不少商家宣傳三環火、四環火，還有什么進風方式等很多概念，但消費者只要了解幾個關鍵指標就可以了，一是熱效率是否達到50%以上，二是熱流量是否達到3.8KW以上。

據李濤介紹，萬家樂主推的“雙高火先鋒”系列灶具，以高火力和高熱效率為市場賣點。通過增加鍋底的過焰面積，延長火焰在鍋底的停留時間，大大提高了鍋底的吸熱量，熱效率比國家標準的50%提高了10個百分點，比普通燃氣灶火力提高20%以上。而萬和李惠珍表示，萬和去年推出的內燃火系列，采用創新的內燃技術，更使熱效率達到63%，與達到國家標準的灶具相比能夠節省4分之一的燃氣。

蘇寧電器賣場導購員告訴記者，2008年很多灶具都強調采用“上進風”新技術。“過去火苗往外噴，炒菜的人常常感到腹部滾燙。上進風使燃燒過程在面板以上完成，腹部再也不會滾燙了。”萬和李惠珍說。

此外，傳統灶具重功能設計而忽略外觀設計，2008年的新型灶具則加強了外觀設計。萬家樂李濤介紹，2008年萬家樂新推的燃氣灶灶身采用超大純平卷邊款不銹鋼面板，表面噴砂處理不留指紋，將防水盤與面板整合一體化，既簡約又防止漏水，不粘油垢。

挑選燃氣灶五步走

首先，要清楚自己家里所使用的氣種，是天然氣、人工煤氣還是液化石油氣。選購時，應注意包裝箱上的明示,也可從它的型號中辨別。例如型號為JZ12T2－A的燃氣灶，J代表家用，Z代表灶，2代表兩眼灶，T代表天然氣，如果字母是R則代表人工煤氣，如果是Y代表液化石油氣。

第二，要了解是否帶熄火保護裝置，帶熄火保護裝置的灶具安全性較高，當火焰被風或水熄滅時，可以自動切斷煤氣。

第三，看灶具表面面板，以不銹鋼面板最好。面板應該有一定厚度，有些灶具鋼板厚度較薄，容易變形。一些以鑄鐵、鋼板等材料制作的產品表面噴漆應均勻平整，無起泡或脫落現象。

第四，燃氣灶的開關旋鈕、噴嘴及點火裝置的安裝位置必須準確無誤，通氣點火時，應保障每次點火都可使燃氣點燃起火，點火后4秒內火焰應燃遍全部火孔，利用電子點火器進行點火時，人體在接觸灶體的各金屬部件時，無觸電感覺。

如果灶具在調試后，仍然有脫火即火焰從燃燒器火孔全部或部分離開的現象、回火即火焰在燃燒器內部燃燒的現象和火焰發黃的現象，說明灶具有質量問題。

第五，看風門調節。進行點火試驗時，還應順便檢查一下燃氣灶的調風門是否調節方便，鍋支架的安裝是否適當等。