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在家做飯，砧板可是一件我們離不開的廚房用具，好的砧板，也能讓我們?cè)趶N房做菜的時(shí)候能夠得心應(yīng)手，很多人在選擇砧板的時(shí)候也比較猶豫，到底是選擇竹砧板，還是木砧板，或者是塑料砧板呢？下面小編就來(lái)為大家分析分析，看看這幾種砧板的各自特性，對(duì)比之后你就不難選擇了。

一、竹質(zhì)砧板

竹砧板在市場(chǎng)中比較常見，竹砧板比較耐用，性價(jià)比又高，同時(shí)，相比之下比木質(zhì)砧板要輕。在清潔方面，竹砧板也會(huì)比木質(zhì)砧板更加容易清潔，還不容易發(fā)霉。

當(dāng)然，竹砧板也有一些缺點(diǎn)。比較明顯的就是竹板一般厚度有限，在生產(chǎn)的時(shí)候，一般會(huì)使用粘膠粘接后壓縮，成品中也就會(huì)可能有很多的縫隙存在，容易滋生細(xì)菌；

另外的話，竹板可能本身比較硬，如果是在家剁骨頭的話，可能會(huì)更容易“傷刀”。

所以，竹砧板更適合于平常切熟食、蔬菜水果等，不太適合剁肉剁骨頭。

二、木質(zhì)砧板

木砧板在日常生活中也比較常見，尤其是在竹砧板流行之前，更是有很多人選用。木砧板選用了天然木材，相對(duì)比較安全環(huán)保，切菜剁肉有刀感，不傷刀。

缺點(diǎn)是吸水性比較強(qiáng)，如果木砧板保養(yǎng)不好的話，很容易開裂、發(fā)霉；另外，長(zhǎng)期使用木砧板后，木砧板上也會(huì)很容易起毛刺、掉木屑，有時(shí)候切菜，可能就把木屑給切進(jìn)去了；木砧板刀痕處，也很容易滋生細(xì)菌；刀痕多的話，后期清潔也不太容易清潔。

木砧板雖然密度高、韌性強(qiáng)，但是，木質(zhì)的菜板種類很多，大家在挑選的時(shí)候也不太容易挑選，部分木質(zhì)砧板可能含有有毒物質(zhì)，切菜的時(shí)候會(huì)污染菜品；還有些木質(zhì)菜板質(zhì)地比較疏松，很容易開裂，也很容易產(chǎn)生刀痕，清潔不好清潔，容易滋生細(xì)菌。

另外，大家在選購(gòu)木砧板的時(shí)候，不要隨隨便便的就在那些“三無(wú)”小商販的攤面上購(gòu)買，購(gòu)買前也最好是聞一聞菜板上的氣味，如果有一種酸酸的味道，就不要購(gòu)買，色彩偏白的菜板也不要買，可能是為了美觀，商販給菜板“美白”了。

綜上，木質(zhì)砧板更適合那些經(jīng)常在家剁肉餡兒、汆丸子的家庭，刀感好；同時(shí)在選購(gòu)木砧板時(shí)，最好選購(gòu)白果木、花梨木、雞翅木或胡桃木的木砧板。

三、塑料砧板

塑料砧板的價(jià)格最便宜，這是它的最大優(yōu)勢(shì)。同時(shí)攜帶也比較方便，清洗容易，干的也快，還不容易發(fā)霉。

缺點(diǎn)是，塑料砧板使用后就會(huì)很容易留有刀痕，里面容易藏臟東西、滋生細(xì)菌；塑料產(chǎn)品是消耗品，所以壽命也不會(huì)像木砧板、竹砧板那樣長(zhǎng)。

塑料砧板雖然質(zhì)地較輕，攜帶方便，但是也會(huì)很容易變形，所以，大家在選購(gòu)的時(shí)候，注意看、注意用手摸，部分質(zhì)量不好的塑料砧板，很容易一切就切出渣渣沫，隨著食品進(jìn)入人體，影響人體健康，還有一些顏色發(fā)深的塑料砧板，可能是廢舊塑料制成的，有害物質(zhì)可能會(huì)很多，所以，大家選購(gòu)塑料砧板的時(shí)候，要選擇那些半透明的、色彩均勻、沒(méi)有雜質(zhì)和刺激性氣味的塑料砧板。

塑料砧板更適合于平常的揉面，不會(huì)對(duì)砧板本身造成嚴(yán)重的傷害。

通過(guò)了上面的分析，相信大家也對(duì)上面三種砧板有了更加深入的了解了，大家在以后購(gòu)買砧板的時(shí)候，也有選擇的參考了，希望會(huì)對(duì)你有幫助作用。