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現(xiàn)在的都市生活，真的是越來(lái)越方便了，科技的進(jìn)步，也同時(shí)提高了我們的生活質(zhì)量，就拿我們生活中常見的東西，比如廚房，油煙機(jī)的發(fā)明，讓人們免受烹飪時(shí)候的油煙籠罩的痛苦，城市中，即使是沒(méi)有窗戶的廚房，有了抽油煙機(jī)，也能夠保持廚房良好的居室環(huán)境。當(dāng)然，很多人在使用中不注意，缺乏生活小常識(shí)，炒完菜就立刻關(guān)閉油煙機(jī)，其實(shí)這是不正確的做法！

什么？炒完菜，難道還要開著嗎？因?yàn)楹芏嗳耍赡芤膊皇浅鲇谑‰姷目紤]，很多人準(zhǔn)備吃飯了都，不想麻煩再去廚房關(guān)掉油煙機(jī)，所以，就順手在做完菜的時(shí)候，關(guān)掉了油煙機(jī)。可是這樣的做法，就會(huì)導(dǎo)致廚房?jī)?nèi)積存一定的油煙污染，沒(méi)有強(qiáng)大的抽風(fēng)力，油煙難以快速散發(fā)出去，長(zhǎng)時(shí)間也會(huì)對(duì)人體造成一定的危害。

我們來(lái)看看一個(gè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，很早的一個(gè)統(tǒng)計(jì)表明，中國(guó)女性肺癌病發(fā)率普遍高于西方。一方面中國(guó)傳統(tǒng)就餐以烹飪?yōu)橹鳎鞣降奈鞑蛣t很少有油煙的困擾；另一方面，中國(guó)多以女士為家庭主婦，在家做飯烹飪，這就導(dǎo)致了中國(guó)更多的女性吸入更多的油煙污染氣體，進(jìn)而引發(fā)肺癌的發(fā)生。

如果家里廚房通風(fēng)差，又沒(méi)有抽油煙機(jī)，其對(duì)人體的危害可比過(guò)每天抽兩包煙。同時(shí)，沒(méi)有及時(shí)排放出去的油煙會(huì)沉積在廚房的墻壁、櫥柜表面等地方，這些沉積下來(lái)的有害物質(zhì)，也會(huì)給你的清潔帶來(lái)一定的困擾。

正確的方法是什么？

專家建議：烹飪做菜之前首先打開油煙機(jī)，然后再做飯；做晚飯關(guān)火之后，油煙機(jī)需要再工作3-5分鐘才算合理。

正所謂：人們的懶惰，促使了科技的進(jìn)步，有的人真的不想再跑一趟廚房，三五分鐘也是懶，所以，有的抽油煙機(jī)就有了延遲關(guān)閉的設(shè)置，對(duì)于家里的“懶人”來(lái)說(shuō)，購(gòu)買油煙機(jī)的時(shí)候，不妨考慮考慮這項(xiàng)功能。

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炒完菜不刷鍋下次接著炒可以嗎？

有很多人炒完菜不刷鍋，有的是因?yàn)閼校械氖且驗(yàn)樗㈠佒笕菀咨P，還有千奇百怪的原因，比如，鍋上的油（比如煎完雞蛋后留下來(lái)的油）其實(shí)還可以再用用等等。

其實(shí)，這樣是十分危險(xiǎn)的，看似干凈的鍋，上面附著著油脂以及食物殘?jiān)俅渭訜嶂髸?huì)產(chǎn)生苯并芘等致癌物；原本留下來(lái)的食物殘雜也容易被燒焦，所以，還是建議大家炒完菜之后刷刷鍋吧。

炒菜需要把油加熱直冒煙才放菜

這種做法，是很多人自然而然就這么做的，有很多的人認(rèn)為，油加熱好，這樣才能將菜炒好才有味道，其實(shí)這樣的做法，從營(yíng)養(yǎng)角度來(lái)說(shuō)并不好。

油在加熱的時(shí)候，其中的營(yíng)養(yǎng)成分會(huì)遭到破壞，另外很多人家里會(huì)有一種橄欖油，這種油是堅(jiān)決不能加熱的，主要是用來(lái)調(diào)涼菜使用的。這也有了一種“熱鍋涼油”的說(shuō)法，這樣才有營(yíng)養(yǎng)。

另外，油加熱至200℃以上再放菜的話，也容易產(chǎn)生致癌物質(zhì)，影響人們的健康。

炸油鍋用的油繼續(xù)來(lái)做菜

通常在過(guò)年的時(shí)候，農(nóng)村很多的家庭都會(huì)炸油鍋，然后剩下的油再次存放起來(lái)，后期炒菜再用，這樣的做法，不但不營(yíng)養(yǎng)，還不健康。

多次使用過(guò)的油，其中會(huì)有大量的致癌成分，主要是苯并芘的成分，還有些醛類、雜環(huán)化合物等。在城市生活中，也有很多的臭豆腐、油炸類的羊肉串什么的，都成為人們的最愛美食，但是商家肯定會(huì)把油用干用凈，絕對(duì)不會(huì)油炸過(guò)一次就倒掉。也許會(huì)有人發(fā)現(xiàn)，有一些油炸街邊小攤，很遠(yuǎn)的地方就聞到一種難聞的味道，這樣的食品勸大家還是不要吃了。

通過(guò)上面的介紹，你是不是經(jīng)常犯下多種錯(cuò)誤呢？如果有，趕緊改正一下吧，為了自身的健康，不能懶，不能省，在生活中，也應(yīng)該能夠分辨食物的好壞，吃在嘴里是嘴巴在享受，難受的是自己的肚子，自己的健康。