廚房設(shè)計原則及詳細 注意事項
發(fā)布時間:2008-12-27
作者:ccy
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概要:
廚房設(shè)計的最基本概念是“三角型工作空間”,所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過一米。在設(shè)計工作之初,最理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計的基礎(chǔ)。(1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成,節(jié)省空間。但工作臺不宜太長,否則易降低效率。
廚房設(shè)計的最基本概念是“三角型工作空間”,所以洗菜池、冰箱及灶臺都要安放在適當位置,最理想的是呈三角形,相隔的距離最好不超過一米。在設(shè)計工作之初,最理想的做法就是根據(jù)個人日常操作家務(wù)程序作為設(shè)計的基礎(chǔ)。
(1)一字型:把所有的工作區(qū)都安排在一面墻上,通常在空間不大、走廊狹窄情況下采用。所有工作都在一條直線上完成,節(jié)省空間。但工作臺不宜太長,否則易降低效率。在不妨礙通道的情況下,可安排一塊能伸縮調(diào)整或可折疊的面板,以備不時之需。
(2)L型:將清洗、配膳與烹調(diào)三大工作中心,依次配置于相互連接的L型墻壁空間。最好不要將L型的一面設(shè)計過長,以免降低工作效率,這種空間運用比較普遍、經(jīng)濟。
(3)U型:工作區(qū)共有兩處轉(zhuǎn)角,和L型的功用大致相同,空間要求較大。水槽最好放在U型底部,并將配膳區(qū)和烹飪區(qū)分設(shè)兩旁,使水槽、冰箱和炊具連成一個正三角形。U型之間的距離以120厘米至150厘米為準,使三角形總長、總和在有效范圍內(nèi)。此設(shè)計可增加更多的收藏空間
(4)走廊型:將工作區(qū)安排在兩邊平行線上。在工作中心分配上,常將清潔區(qū)和配膳區(qū)安排在一起,而烹調(diào)獨居一處。如有足夠空間,餐桌可安排在房間尾部。
(5)變化型:根據(jù)四種基本形態(tài)演變而成,可依空間及個人喜好有所創(chuàng)新。將廚**立為島型,是一款新穎而別致的設(shè)計;在適當?shù)牡胤皆黾恿伺_面設(shè)計,靈活運用于早餐、燙衣服、插花、調(diào)酒等 。