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以推展無障礙化公共空間的通用設(shè)計(jì)，自50年代的美國開始推動(dòng)，80年代逐漸成形，到了2013年的今日，先進(jìn)國家高齡化社會(huì)的現(xiàn)象更加速通用設(shè)計(jì)的推廣，特別是亞洲的日本已是這之中的佼佼者。如今市面上的許多日系及歐系廚具品牌中，有很多標(biāo)榜全齡化為主的通用設(shè)計(jì)，除了設(shè)備推陳出新，便利操控性、安全性設(shè)計(jì)都是采購重點(diǎn)，并可結(jié)合多功能親子設(shè)備等讓小孩到大人在廚房空間都能安全無虞的盡情享用，上海裝潢網(wǎng)本篇就與大家分享無障礙公共空間的通用廚房設(shè)計(jì)，我們的生活原來如此美好。

廚房中的通用設(shè)計(jì)較之傳統(tǒng)的廚房設(shè)計(jì)優(yōu)點(diǎn)突出，接下來就讓小編總結(jié)一下這些通用設(shè)計(jì)的好處吧！

一：以大眾化為出發(fā)點(diǎn)，通用廚房人性化。

面對高齡化、少子化、多元化的社會(huì)來臨，我們需要一個(gè)全新的設(shè)計(jì)概念，那就是為最多人著想、讓所有使用者感覺貼心的“通用設(shè)計(jì)—Universal Design“。簡單地定義，UD就是希望產(chǎn)品或空間等設(shè)計(jì)能讓男女老幼、身障或行動(dòng)不便等使用族群都可以使用，但并非專為少數(shù)或弱勢等特定的使用族群所進(jìn)行的設(shè)計(jì)，而是希望除了一般大眾之外，也能顧慮到其他少數(shù)或弱勢的使用族群。從大范圍的公共空間到私人的居家住宅，通用設(shè)計(jì)人性化的概念都是值得推廣的。以廚房為例，一個(gè)通用設(shè)計(jì)的廚房，除了要讓一般的家庭主婦方便使用之外，也要考慮到老人與小孩在使用上的便利性與安全性，包括哪些設(shè)備可以讓小孩使用，哪些設(shè)備要避免小孩操作，以及老人家身體機(jī)能退化到必須乘坐輪椅，且力氣較小或雙手不太靈活時(shí)，廚房各項(xiàng)設(shè)備是否能提供更簡單、更省力的操作，且廚房的走道規(guī)劃與設(shè)備配置是否具有讓乘坐輪椅者移動(dòng)與轉(zhuǎn)向的空間，此外，各項(xiàng)設(shè)備也應(yīng)有容易理解與操作的接口，以及美觀、耐用與省能源等特點(diǎn)。

二：操作便利 功能取勝

上海裝潢網(wǎng)認(rèn)為以通用設(shè)計(jì)觀念來看，一個(gè)通用設(shè)計(jì)廚房該有的基本設(shè)備與功能大致如下：

Point1：多種高度且下方有預(yù)留空間的工作臺(tái)面與洗滌槽：多種高度的工作臺(tái)面，讓每天花很多時(shí)間在廚房的人可以選擇站或坐著進(jìn)行包括洗菜、洗碗等料理的工作，也方便小孩、輪椅使用者等其他較低高度的使用者使用，工作臺(tái)面或洗滌槽下方需提供雙腳的置放空間（坐椅子或輪椅時(shí)）。另外，工作臺(tái)面與洗滌槽等設(shè)備所采用的材質(zhì)或表面處理不易藏污納垢，很容易清潔，除了較能保持衛(wèi)生，使用者在清理也較為省力、省時(shí)。

Point2：可輕松取物與彈性運(yùn)用的櫥柜與冰箱：不需費(fèi)太多力氣即可打開的櫥柜與冰箱，所設(shè)位置與高度也能讓使用者以最輕松的動(dòng)作與姿態(tài)拿取柜中物品，櫥柜或置物架等設(shè)備具有可移動(dòng)或分離使用的功能，能依照不同使用者的操作習(xí)慣或能力進(jìn)行使用上的調(diào)整。

Point3：安全性高且簡易操作的爐具與排油煙機(jī)：具備無下廚經(jīng)驗(yàn)或初次使用的人都能理解與操作的爐具與排油煙機(jī)。爐具有警告裝置，即使操作不慎也能避免發(fā)生重大傷害，如無火焰的電陶爐；排油煙機(jī)應(yīng)有低噪音、強(qiáng)大吸力等特點(diǎn)，甚至排油煙機(jī)具有換氣系統(tǒng)，保持做菜時(shí)的空氣流通。

三：Human Considerations 通用至上 以人為尊

現(xiàn)代人生活忙碌，有不少家庭的父母每天長時(shí)間在外工作，他們的小孩可能會(huì)變成俗稱的 “鑰匙兒童”，即使家中有爺爺、奶奶幫忙照顧，這些小朋友、青少年或老人家可能還是得自行料理三餐，或是進(jìn)行一些簡單的家務(wù)；因此，居家環(huán)境與用品的設(shè)計(jì)十分需要將通用設(shè)計(jì)觀念納入考慮，才能讓更多不同年齡、性別，甚至有無使用經(jīng)驗(yàn)的使用者都能輕松理解與安全使用。在選購或設(shè)計(jì)一個(gè)通用廚房，可以實(shí)際操作設(shè)備或與設(shè)計(jì)師溝通，一切以家庭全部的居家成員為考慮，考慮設(shè)備是否便利操作，動(dòng)線是否順暢，讓一家大小有機(jī)會(huì)一同做菜，增添下廚的樂趣，或是與家人在廚房共處歡樂時(shí)光。上海裝潢網(wǎng)為大家介紹5款通用設(shè)計(jì)的櫥柜，相信你會(huì)為之心動(dòng)。

由設(shè)計(jì)師Roberto Gobbo所設(shè)計(jì)的Tabula廚具系列，縮小但平滑的門片適合現(xiàn)代人真實(shí)又莊重的個(gè)性，一套優(yōu)秀的廚具，多種獨(dú)創(chuàng)色彩的烤漆正等待著幫您打造量身訂做的廚房，創(chuàng)新的蜂蜜色松木讓您的廚房更具吸引力且附有絕佳的當(dāng)代品味，白色亮面烤漆的高貯藏柜配上一對鋼制的烤箱高雅中帶點(diǎn)內(nèi)斂。

日本品牌TOYO不同于一般廚具封閉式設(shè)計(jì)，優(yōu)點(diǎn)除了易于清掃不積存濕氣之外，由于廚具浮于地面之上，空間會(huì)變得更寬廣。更有附加滾輪設(shè)計(jì)的底柜，便于配合動(dòng)線隨意使用。另有3D、4D水槽的多機(jī)能立體設(shè)計(jì)，讓水槽不再只有“洗”的功能，而兼具有準(zhǔn)備、切菜、瀝水、或其他調(diào)理動(dòng)作，不需來往走動(dòng)即可在水槽完成所有的食材準(zhǔn)備動(dòng)作。這種將橫的動(dòng)線移動(dòng)變成垂直的變化，就是0動(dòng)線的設(shè)計(jì)、增加效率。

日系品牌松下廚房走在通用設(shè)計(jì)的先驅(qū)，擁有多項(xiàng)人性化體貼設(shè)計(jì)：親子踏板-讓小朋友可墊高拿杯盤、油壓升降拉籃-高處的物品也能輕松的降到使用者面前。水槽下活動(dòng)座椅-平日收藏起來和門板平整，拉出來不但可坐著，椅子下方也有大量的收藏空間，如果有行動(dòng)不便者，輪椅設(shè)計(jì)也可以應(yīng)對。貼心設(shè)計(jì)在在顯示品牌之用心。

4. 德國ALNO品牌針對高齡化的社會(huì)，特別設(shè)計(jì)出一套專門給老年人使用的廚房，名稱為MY WAY系列。此系列加強(qiáng)廚房的安全性及方便性，像是在櫥柜里的上方，放置鏡子，可以一目了然知道上方柜子放置什么東西，避免爬高失足發(fā)生危險(xiǎn)；亦或輕松的收納方式，無須耗費(fèi)年長者太多力氣，可讓年長者可以輕輕松松享受廚房空間，減少廚房里的意外發(fā)生。

5. 意大利旗鑒級專業(yè)廚具Arclinea持續(xù)致力于展現(xiàn) "科技應(yīng)效勞于每日生活"。 在原料利用上、多樣的生產(chǎn)細(xì)節(jié)、組合的自由創(chuàng)意，及所有廚房工作及儲(chǔ)藏空間利用上，都可明顯看出其獨(dú)具一格的詮釋。LED燈的利用、收納柜和抽屜變成展示裝飾收藏、升降油煙機(jī)、觸控式按鈕、電動(dòng)升降餐桌、水龍頭隱藏、折門的滑動(dòng)與收合方式，讓空間更靈活運(yùn)用。并借用專業(yè)廚房特色，寬大的工作臺(tái)面，分離但與工作區(qū)結(jié)合，便于使用廚房工具及設(shè)備，不著痕跡地融入居家空間，適合大人小孩共享。

編輯總結(jié)：通用設(shè)計(jì)的櫥柜優(yōu)勢已經(jīng)顯而易見，大家還在為家中年輕層次不同而導(dǎo)致的廚房使用不便麻煩而頭疼嗎？現(xiàn)在統(tǒng)統(tǒng)交由通用設(shè)計(jì)的一體櫥柜幫您解決吧！