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      竹木餐具：這種餐具本身不具有毒性，但易被微生物污染，使用時應刷洗干凈，涂上油漆的竹木餐具對人體有害。
　　
      紙制餐具：不會傳染疾病，但扔掉的紙餐具會污染環境。
　　
      玻璃餐具：玻璃餐具清潔衛生，但有時它會“發霉”，一般用肥皂等堿性物質洗刷后即可去掉霉點。
 
      塑料餐具：具有很強的耐水性，但含有氯乙烯致癌物，長期使用會誘發癌癥。
　　
　   鋁制餐具：鋁在人體內積累過多，會引起動脈硬化、老人骨質疏松、癡呆等癥。因此，應注意不要用鋁鏟刮鍋壁。另外，不宜用來久存飯菜和長期盛放含鹽食物。
　　
　　鐵制餐具：毒性不大，但生銹的鐵制餐具不宜使用，因為鐵銹可以引起嘔吐、腹瀉、食欲不振等現象。另外，要注意油類不宜長期放在鐵制器皿內，因為鐵易被氧化腐蝕。
　　
　　銅制餐具：此類餐具色澤金黃，外表華麗，但它生銹之后會產生“銅綠”，即碳銅和藍礬，都是有毒物質，可使人發生惡心、嘔吐，甚至導致嚴重的中毒事故。
　　
　　陶瓷餐具：陶瓷餐具外形美觀，質地清脆，絕熱性能好。不過陶瓷中的釉含有鉛，鉛具有毒性，人體攝入過多就會損害健康。
　　
　　搪瓷餐具：這類餐具含有硅酸鉛之類的鉛化合物，如果加工處理不好就會對人體有害，所以在購買搪瓷餐具時，應選用工藝精湛的優質產品為好。