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整體廚房”，并不是指一件商品，而是對廚房整體的設計、選材、施工和與之

相配套的家用廚房設備及相關的家具和售后服務的一整套服務體系。整體廚房是

設計師為客戶量身訂做的工程產品，一戶一款，各不相同。這種設計全然不同的

商品，是集使用功能和藝術性于一身的商品，是消費者充分享受生活、展示個性

的場所。
整體廚房的主要功能是：食物的貯存與配餐，食品與蔬菜的清洗、烹調和加工，

還有餐具的消毒與存放，每種功能都配有專門的設備。貯藏區主要儲備食品和餐

具，主要是冰箱和櫥柜，準備配餐區主要設備是洗滌池、垃圾箱，先進的設備還

有洗碗機、垃圾粉碎機。烹調區配置灶具柜、調料柜和油煙機等。2、 整體廚房的設計原則
根據廚房的大小和形狀不同，整體廚房中家用廚房設備的平面布置一般分為

四種類型:即I型、L型、U型、島型。I型較小，在房中“一”字排列，一般為面積

較小的廚房所采用；L型居中，“一”字排列帶一個轉彎，適于中等大小的廚房；

U型最大，“一”字排列帶兩個轉彎，只有面積較大的廚房才安裝得下。
無論哪種平面布置類型，其框架設計都遵循“三點原則”，即把“烹飪中心”、

“儲物中心”、“盥洗中心”三個點即相關功能區放在最佳位置、構成最佳組合

。這種組合使“烹飪者”處于操作中心時，會有一種左右逢源、得心應手的感覺

。在設計上，為這些家用廚房器具找到最能發揮功效的位置，實現其最佳組合，

使每一件家用廚房器具都成為“廚房”整體的有機構成，共同服務于“烹飪主題

”。

二、整體廚房的產品構成簡介
 一套整體廚房中的家用廚房設備主要由柜體、臺面、家用廚房器具、五金幾

方面組成。

1、 柜體
柜體是整體廚房中各種柜的統稱，其主要起到收納物品、支持操作臺的作用

，組成整體廚房的骨架。典型櫥柜的結構由箱體和門板通過鉸鏈連接組成。箱體

的材料為三聚氰胺板，有裝飾木紋的和單色板（奶白、鐵灰）；門板的材料十分

豐富，木材、金屬、玻璃、塑料等材料的靈活運用，構成不同的櫥柜款式。
柜體按所處的空間位置可分為地柜、吊柜、中柜和高柜。不配門板的吊柜稱為吊

格。地柜包含單門柜、雙門柜、水槽柜、灶具柜、拉藍柜、烤箱柜、米柜、抽屜

柜、吸油煙柜、儲藏柜、特種柜等，標準高度為720mm；吊柜包含單門吊柜、雙門

吊柜、上翻門柜、瀝水架柜、普通吊格、圓角格等，標準高度為720mm、360mm；

半高柜包含門板柜、大、中、小怪物柜、等，標準高度為1420mm。高柜包含門板

柜、冰箱柜、高深拉藍柜、中小怪物格等，標準高度為2140mm。

1）櫥柜門板的分類
A：實木
實木門板的框都為實木，門芯板有兩種，一種是實木板，另一種是中密度板上貼

木皮，再和框插接而成。
實木門板的優點是造型豐富，顏色真實，是古典裝修風格的首選，可以使廚房充

滿一種高貴的氣息。實木門板的缺點是價格高，工藝比較難控制，市場上好的實

木門板太少，變形開裂是實木門板最容易出現的問題。
B： 烤漆
烤漆門板是采用中密度板做基材，經過表面砂光和四邊打磨處理，然后在表面上

噴漆，烤房烘烤而成。烤漆門板的制作工藝流程：密度板－砂光打磨－上封閉漆

－烘烤－烤干砂光打磨－上第一遍底漆－烘干同樣的工藝做八遍，一次封閉漆，

底漆兩次，三次面漆，兩次清漆。
烤漆門板的優點，無封邊，整體感好，防水性能好（是所有廚柜門板材料中防水

性最好的）。表面光滑易打理，不會藏污納垢，顏色選擇空間性比較大，只要有

色板，任何顏色都可以做，色彩亮麗，視覺沖擊力強，非常適合年輕人的口味，

也是采光較差的首選。烤漆門板的缺點是表面耐劃性差，不適合使用頻率高的家

庭使用。
?? 經過隧道烤漆房不同溫度的階梯式的噴漆、烘烤、打磨、除塵、拋光等多遍的

處理
?? 吸附能力強
?? 耐高溫
?? 不易掉色、變色
?? 耐磨（圖例，高跟鞋踩地板）
?? 環保效果好
?? 色彩豐富，可選范圍廣，最大程度成就對色彩的夢想與詮釋個性的自由
?? 我們的T型烤漆，更前衛、時尚，更堅固耐用
賣點
?? 色澤鮮亮
?? 硬度高，達4H(一般只達2H)
?? 無退色現象
?? 耐磨度高（超耐磨漆使用在地板上的）
?? 防水、防潮，保證門板不變形
C：吸塑
吸塑門板是用中密度板為基材，表面可以鏤銑打磨，塑出各種造型，然后表面用

PVC膜真空壓膜一次成形，無封邊整體密封性強。
吸塑門板的優點是整體性能較好，不用封邊，具有美觀個性的造型。防潮性能也

比較好，可以用來做浴室柜，顏色選擇空間性比較大，能滿足您對顏色的追求。

缺點是不耐劃，劣質的PVC膜還會褪色，吸塑不好的話還會有氣泡產生。
D：防火板
防火板門板（又叫耐火板），它是用刨花板做基材，再選用不同品牌的防火貼面

，用30－50噸冷壓機壓制而成。然后把門板四周用PVC封邊或是鋁合金封邊。市場

上比較好的防火貼面品牌有，美國威盛亞，富美家，西德板。一般防火板基材厚

度為18MM，防火貼面厚度為0.8MM。
防火板的優點是表面比較平整，不易變形，使用壽命長。表面耐高溫，不怕熱，

不怕燙，瞬時間耐高溫可達到280度，向煙頭在上面直接攆滅，不會灼傷表面。耐

磨耐劃我們在日常打理時可以用刷子刷或是用鋼絲球輕微擦洗，表面都沒有問題

。防潮防滲性能也比較好。防火板還有一個很大的優勢就是它的顏色選擇空間性

比較大，表面耐光性好，不易褪色。防火板的缺點是必須得封邊，只能做平板，

無法滿足您追求造型的需求。
E：飾面板
飾面板（又叫三聚氫氨）是以刨花板為基材，兩邊貼三聚氫氨飾面（三聚氫氨貼

面是一種非常耐磨的材料）由板材廠家一次熱壓而成，材料性能穩定。
雙飾面板的優點是花色自然，表面平整，耐磨性好，這種板材是由廠家一次性壓

好，提供給廠家的成形的板材，技術性能穩定不易變形。但是花色較少顏色選擇

空間不大，是板式家具生產廠家的首選材料，性價比比較突出。

2）櫥柜箱體板的分類:
A：16板和18板的比較：櫥柜界2006年的怪事之一就是見到有人鼓吹自己使用更厚

的柜體板，其實三年前所有正規企業都通過技術改進把柜體板厚度從18MM降低到

了16MM，小工廠還以此為借口蒙蔽顧客。誠然，越厚越結實的概念對中國人影響

的很深，但是通過簡單的分析還是不難判斷出差異來的。同樣品質的板才厚的貴

，但是厚的也會沉重很多，如果所有承重受力位置的負載過高，那么組裝后柜體

壽命自然就降低了很多，刨花板在保證品質的前提下盡量降低板材的密度，減輕

了重量，所以壽命才長。那為什么還有人用厚的呢？安裝工藝不完善就是最主要

的原因！標準的安裝工藝使用的是三和一+木銷進行連接，在金屬銷的邊緣加上橡

膠漲塞：在所有安裝鉸鏈的孔位先加入漲塞，確保貼和牢固，不脫扣，這樣才能

用保證使用壽命和安全，如果沒有這種工藝，而用傳統的螺紋絲扣連接，那么簡

易的絲扣承重能力有限很難保證不在一年內脫落，如果加厚2MM的板才，可以適當

增加板材對螺絲的握釘力，那么柜體才能夠使用螺絲的連接方式，這就是致使低

工藝廠家被迫采用高成本板才的真正原因呀。
B：密度板
 90年代初的柜體國產櫥柜基本由中密度制作，有幾大缺點：防潮性能差、握

釘能力差，螺絲無法進行調整鎖定、自身笨重,中密度的原材料要求不高,常用一

些樹木枝丫甚至廢料粉碎、和膠水制作。規范的廠家不會用此材做柜體材料，到

現在為止還有為數不少的小型廠家在采用此材料做柜體，另外一個原因是密度板

對加工設備的精度要求比較低。縱觀進口櫥柜/國內知名櫥柜廠家無一采用中密度

制作柜體,
C：刨花板
把木材或非木材植物原料經過專用設備加工成一定形態的刨花（木碎）, 加

入特定的膠粘劑和輔料, 在一定溫度和壓力作用下，壓制成的大幅面板材。其特

點是大分子顆粒組成穩定性優異、材料幅面大、表面較平整、強度和韌性高、對

加工精度要求高；這種板材經防潮處理，就形成防潮板，是廚柜柜體普遍采用的

材料之一。近年來由于人們重視環保性能,從生產到銷售涌現出了露水河、根河等

比較知名的品牌，品牌板材強度（握釘力、密度）和防潮性、環保性達到歐洲E1

級水平。經長時間浸泡測試，材料吸水膨脹率極小。這類防潮板板芯為淺綠色，

特別適合于廚房這種水氣、油氣、潮氣較大的特殊環境。
 D：細木工板
細木工板主要是一定規格的實木板條，經涂膠、組坯制成芯板，上下兩面粘貼膠

合板，在高溫高壓下加工合成后，再進行砂光等表面處理后制成，俗稱“大芯板

”。細木工板具有幅面大、易于鋸裁、材質韌性強、承重力強、不易開裂等優點,

板材本身防潮性、握釘力較強，便于綜合使用與加工。故常被家裝木工用來制做

簡單家俱及櫥柜,由于在制造過程中大量使用了膠進行粘接所以總體環保性能較差

，由于表面使用膠合板（俗稱三厘板、多層板）致使表面平整度較差，經常使用

膩子進行找平后涂刷油漆因此進一步加劇了不環保性差的缺點，故有實力的櫥柜

廠家一般不再采用.現居然之家店內裝修也禁用大芯板


2、 臺面：指放置在地柜上面的操作臺。
臺面一般有防火板臺面、人造石臺面、實木臺面、不銹鋼臺面等，這里著重說一

下人造石。所謂人造石,是指由人工合成而不是天然形成的一種裝飾材料,其主要

由天然礦石粉、環氧樹脂、氫氧化鋁、色素等混合而成，具有一定的鋼性、韌性

、抗酸、堿性，能任意切割、拼接
1）：大理石臺面
?優點
–純天然石有回歸自然的感覺
–耐刮、耐磨、耐高溫、硬度高
?缺點
–不能無縫粘接，大多會出現接縫，接縫容易藏污納垢不利于廚房衛生，在L

、U型廚房問題更加突出
–長度受限制，在較大的一字廚房中也會出現接縫
–容易滲透，滲透后無法清潔處理
–環保性差，大多數大理石有輻射，嚴重損害人體健康
2）：不銹鋼臺面
傳統原材料?鋼材質堅固易于清洗、實用性較好?視覺較“硬”、“冷冰冰”之感

覺?不太適應民用廚房管道交叉的特殊性?不能無逢粘接、抗滲透?不能滿足客戶個

性化需求
?優點
–材質堅固
–易清潔
–實用性較好
–抗腐蝕、抗滲透
?缺點
–易臟
–劃傷無法修復
–做工比較復雜，不利于現場特殊加工
–可塑性差，造型比較單一
–抗沖擊性差，在日常使用過程中容易受外力變形，因此要求板材要達到1毫

米以上
3）：耐火板臺面
“富美家”、“威盛亞”、LG、鑫葉等等，色彩多、硬度高、具有“三耐四抗”

的特性?不能無逢粘接、不抗滲透，但不能滿足客戶個性化需求
?優點
–三耐，抗滲透，抗沖擊性強，硬度高
?缺點
–劃傷無法修復，不能無縫粘接，顏色少
4）：高分子人造石板
是天然礦石粉（氫氧化鋁）+色母+丙烯酸樹脂經高溫、高壓處理，質地均勻，無

毛細孔，稱為高分子實心板?“貝爾石”、“家美石”、“歐寶石”、 特點是耐

磨、耐酸、耐高溫、抗沖、抗壓、抗折、抗滲透等功能。不易變形、粘合、轉彎

等部位的處理有獨到之處。銑、嵌、鏤、粘、磨、拋光等可加工性優于市場上出

現的、用于廚柜臺面的任何一種材料，使廚柜更富有時代感。 優質人造石的特點

：
1.易清潔:任何污垢都可以用肥皂或清潔劑清洗干凈.
2.抗污垢:不容易被液體滲透,沒有毛孔和氣孔.
3.耐沖擊:與一般石材或聚合物相比,抗破裂\龜裂能力更強,細小的刮痕和切痕都

可用砂紙除去.
4.耐熱性:比一般的表面材料更具耐熱性,但我們建議不能將發熱的器皿直接放在

表面,請使用隔熱墊.
5.阻燃性:是一種阻燃材料.
6.衛生性:在完全沒有毛細孔表面,霉菌\細菌以及其他微生物不能存活.
7.可修復性:嚴重的損傷可以通過打磨來修復使之可長久使用,
8.無毒性:常溫下不散發任何氣體.
9.極強的可塑性:幾乎沒有任何設計上的限制,創意無限，表現無限.的優點：


3、 家用廚房器具
家用廚房器具指在廚房中參與烹飪、清潔和儲藏等的各種家用器具（一般包

括抽油煙機、燃氣灶、熱水器、電陶爐、電烤箱、消毒柜、洗碗機、電冰箱、垃

圾處理機等。）。


4、 五金
定義：形成櫥柜構造和功能的五金件。分為五金配件和五金輔件。
1）：五金配件：指組成櫥柜結構和構造必備的部件（包括鉸鏈、拉手、連接件、

滑軌、吊碼、擱板銷、調整腳、踢腳板等）。
2）：五金輔件：指組成或增加櫥柜功能的可選部件（包括各種拉藍、垃圾箱、米

箱、掛件、調味架、轉角盤、刀架等）。
A：多功能拉籃：多功能拉籃具備調料拉籃的功能，其次還有存放菜刀和筷子、勺

子、鏟子……的作用。我們家里通常要有三把到四把刀，有切菜的、剁骨頭的、

剔肉的、切熟食的。有時候我們在廚房用具市場買一個刀架，但是我們還是放在

臺面上，這樣和調料瓶放在臺面上一樣，要受到油煙熏的，并且刀如果不擦干的

話，直接放入刀架里，里面有水就會發霉。勺子、鏟子直接掛在拉籃里，在拉籃

底部有個接水盤，這樣柜體不會受潮。同時也可將調料、筷子、小菜板、叉子等

有序的各就各位。由于多功能拉籃使用功能比較強，客戶選用的非常普遍，也是

整體廚房最主要的拉籃之一。
B：碗盤籃、灶臺籃：碗盤籃是設計在灶臺柜里存放碗、盤子等餐具，灶臺拉籃是

設計在灶臺柜里，主要是存放鍋類。我們家里通常有各種餐具、奶鍋、炒鍋、蒸

鍋、高壓鍋、砂鍋等，灶臺下拉籃可以把這些各種鍋碗瓢盆存放在里面。因為在

烹飪的時候，可以打開拉籃，隨手可用，不像對開門，需要彎腰，在柜子里面很

費勁的找所需要使用的工具，無形中增加了勞動的強度。
C：調料拉籃：關于調料瓶的擺放，我們以前都是擺放在臺面上或是在墻面上固定

一個隔板，認為在炒菜的時候，可以隨手拿各種調料。其實，雖然方便了炒菜，

但是又忽視了一個重要的環節，因為廚房的油煙很大，是個環境相對惡劣的地方

，調料瓶很容易落滿油煙。在打理衛生的時候又中增加了勞動量。每到一周或是

兩周的時候，就得把每個調料瓶擦一遍，如果把所有的調料瓶放在拉籃里，根據

個人灶臺的習慣，安裝在灶臺拉籃的左側或是右側均可。這樣，在炒菜的時候，

打開后很方便的取放，能夠保證調料瓶時刻保持清潔、衛生。
D：碗盤架：碗盤架是設計在水盆上面的吊柜里，如果我們把洗過的碗直接放在吊

柜里，盤盤碗碗都是水淋淋的，這樣的話，會使柜體板長期受潮。如果在吊柜里

面裝上瀝水碗架，就解決了這一難題。瀝水碗架底部直接帶有接水盤，盤子和碗

里面的水可以滴落在接水盤里，特別方便。
3）：進口五金和國產五金的區別：雖然我們覺得功能配件解決了在使用中的一些

麻煩事，但是在功能配件的質量方面又是很矛盾，都認為進口和國產的區別不是

很大，外觀不都是一樣的嗎？這里面可有很大的區別喲！其實大家都知道“一分

錢，一分貨”道理。如果從外觀上看，確實很相象，特別在軌道的順暢方面有所

不同。例如：德國進口美普拉滑軌，承重力大，可以承載30公斤，左右受力均衡

。如果軌道里面有灰塵，它具有自動排污的功能，但進口五金價格較高。現在國

內拉籃的生產水平日益提高，焊接采用電腦碰焊，焊接處嚴緊，沒有堆積的焊點

，不容易開焊，表層處理到位，并且通過煙霧測試，不生銹不開焊，中國已經成

為