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概要： 有展示欲的主婦現在都喜歡把廚房當作自己的臉面向別人展示，但是好看、時髦的廚房未必好用，好用的廚房又可能有點拿不出手。什么樣的廚房可以既時尚又實惠好用呢。有幾招把握住，不但讓投在廚房設計上的錢不白花，還能讓您使用起來得心應手。學會使用廚房“新式武器”，順應新的廚房操作習慣，您才能擁有一個漂亮又實用的廚房。
有展示欲的主婦現在都喜歡把廚房當作自己的臉面向別人展示，但是好看、時髦的廚房未必好用，好用的廚房又可能有點拿不出手。什么樣的廚房可以既時尚又實惠好用呢？有幾招把握住，不但讓投在廚房設計上的錢不白花，還能讓您使用起來得心應手。學會使用廚房“新式武器”，順應新的廚房操作習慣，您才能擁有一個漂亮又實用的廚房！
招式一更換大馬力油煙機
一提到廚房油煙，自然會首先想到抽油煙機，它是解決廚房油煙的最直接的工具。煙機的排風量取決于循環方式。對于中餐廚房最好選擇外排式煙機，這種煙機多為雙馬達工作，排風量在600～800立方米/H(而內排式煙機則多為單馬達，排風量相對要低一些)。
現在新型的吸油煙機一般都造型簡潔，流線內腔結合雙曲面前板，吸煙效果更佳，吸起來寧靜暢順。吸油煙機吸力強，可以產生強勁的旋渦氣流，可將廚房油煙迅速收集并經分離排出，尤其是油路設計采用傾斜式溢油開孔槽設計的，使機殼內壁積存的油污
順著該槽滴出，與風機離心分離出的油污經滴油孔匯集，共同流入油杯，絕無漏油的憂慮，并且清洗特別方便。
油煙機的安裝也影響油煙的排放效果，若安裝太低，主婦在炒菜時會經?？呐鲱^部，太高則會讓排煙力降低，所以油煙機的安裝高度最好距灶臺60公分左右，而且油煙機的排風管長度不要超過3米，拐彎不要多過3個，這樣才可能達到最佳效果。在過年前，最好對您家的油煙機做個更新，如果太舊或不符合要求就該換個新的了，這個任務應該交給家里的男士，為老婆買個油煙機做新年禮物，有些出人意料吧。
招式二增設“小包間”
對于熱愛中餐的人士來說，解決油煙的一個好辦法就是把明火灶臺隔出來，即在窗戶附近隔出一個小單間來單獨放灶臺，或者是在與廚房相鄰的陽臺上放置灶臺，這樣烹飪的空間里又多了一扇窗戶，可以讓油煙很快散盡，“可惡”的油煙就被阻隔在了房間的外面。對于設計成開放式廚房的家居來說，這種方法是再好不過了，因為開放以后，廚房與客廳連為一體，油煙極易擴散，在年前不如將灶臺單獨換個地兒，過新年時屋里也就再也沒有熏眼睛的味道了。
招式三以電磁爐代替燃氣爐
西方人廚房里沒有油煙的主要原因并不是他們沒有煎炒，而是他們采用了與中國人不同的爐子，他們最愛使用的是微波爐，絕沒有油煙產生，微波爐對于中國人來說可能更多的是用來熱熱菜，而很少喜愛用微波爐做出的菜的味道。電磁爐則是一種新的做飯工具，它的主要功能是避免了燃氣中冒出的黑煙，而且電磁爐的熱效率很高，可以大大縮短炒菜的時間，自然也就能夠減少油煙的產生。目前在許多開放式的廚房設計中都采用了電磁爐來達到降低油煙的作用。在過年前，為自家換一個電磁爐是一件非常簡單的事情，一個簡單的改變，就會令你的廚房生活完全不同。
招式四選用新型不沾鍋
千萬別小瞧了炒菜的鍋，它也常常成為油煙的“罪魁禍首”，傳統的炒鍋需要大火才可加熱，時間長自然油煙大，不如趕緊去買個新型不沾鍋，它一般采用平底，受熱面積大，傳熱均勻，且加熱迅速，瞬間就能達到很高的溫度，只要放少許油就可烹調出美味佳肴來，而且還不易糊鍋。這種方法其實最簡便，在過年前去超市買個新鍋，也就百八十元，就可輕松許多。
招式五用溫火烹飪
做飯是講究學問的，既要色香味全，又要宜于健康，在快速度的現代生活中，健康美食就更重要了。從營養學的角度講，采用蒸煮的方式，不僅能減少營養的流失還可以保留菜的原味，比如“包湯”就是一種既簡便又有營養的方法。
其實這種方式的最大好處是改變了以往大火爆炒的烹調方式，自然也就減少了油煙的產生，這種方法雖說改變了我們的炒菜習慣，但為了健康、為了少些油煙，做出改變也是值得的。特別是在新春佳節，為家人做些營養豐富的美味，口味雖變了，但對家人的愛是不變的。
招式六明廚是關鍵
如果條件允許，明廚是解決廚房油煙的一大法寶，所以對于正在挑選房子的你，一定不容忽視帶窗戶的廚房。因為窗戶可以增強室內空氣的對流，讓油煙盡快散出去，窗戶的位置與氣流的走向也很重要，在打開窗戶通風時，一定要關閉廚房通往餐廳的門，否則油煙又會“溜”進屋內.
來源：新浪
