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概要： 在北美、歐洲國家中，廚房設計通常采用開放式。人們不僅在廚房做飯、吃飯，還可以在這里聊天、玩耍，舉行Party。開放式的設計不但擴大了廚房的空間，還體現出更多的人文關懷。在人們的家居生活中，廚房的地位僅次于起居室。一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一，或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。
在北美、歐洲國家中，廚房設計通常采用開放式。人們不僅在廚房做飯、吃飯，還可以在這里聊天、玩耍，舉行Party。開放式的設計不但擴大了廚房的空間，還體現出更多的人文關懷。
在人們的家居生活中，廚房的地位僅次于起居室。一般開放式廚房是指非封閉式的廚房隔間，也就是廚房空間與餐廳合二為一，或與客廳空間相鄰而無任何門擋住的空間。現在已經有越來越多的都市新貴們將自家的小廚房改造成了寬敞明亮的開放式大廚房。
可以預見，開放式廚房將是未來中國人家庭裝修的發展趨勢，但也有它的弱點：令人撓頭的油煙問題。其實，廚房的開放程度是可以控制的，完全開放和不完全開放在視覺觀感上差別不大，相應的順應中國人烹調習慣的改變卻都是別具匠心的。讓我們看幾個實例，選擇一個模仿對象，你家也可以輕松開放！
為什么要全開放
我們是和父母住在一起的，他們就喜歡變著法地給我們改善伙食。媽媽看到廚房后覺得實在太小了。我本來想把廚房靠近客廳的那面墻打掉，可以借一點客廳的寬敞感覺。
設計師建議我們干脆把廚房與客廳相互連接的墻全部打掉，利用櫥柜圍合成一個全開放式的廚房，這樣廚房的面積足足擴大了一倍。
怎么實現
灶臺和水槽的位置都沒有變動，因為怕日后產生管路堵塞的隱患，多出來的那部分面積全部是柜子。
中國人講求“鍋氣”，所以我們的開放式廚房面對的最大敵人就是油煙和蒸氣。為此，我們購買了大功率的抽油煙機，在天花頂還加裝了一個抽風機。
客廳的面漆選擇的是乳黃色。為了過渡自然，也為增加整體的亮度，我們選擇了白色的櫥柜，使用后發現不僅好看，而且非常禁臟。在水槽和灶具附近加鋪了白色瓷磚。
如果廚房是東南或西南向的，油煙味就容易吹回屋內，這種情況一般不建議用開放式廚房，若一定堅持做開放式廚房，就要增強抽油煙機和抽風機的功率。廚房向西，食物不易儲藏，建議窗戶使用百葉窗，冰箱不要靠著被陽光照射的墻壁。
在開放式廚房擺放餐桌椅要注意，當餐椅拉出時，其椅背距櫥柜要在1米以上，加上櫥柜的進深，就要求開放式廚房的長或寬一邊至少要在3.6米以上。
為什么要局部開放
我愛人喜歡做飯，但她的要求是必須有人在旁邊陪著她，她才愿意做飯，可是廚房空間小，兩個人湊在一起更擠了，為了不占用內部面積，我們把原本向里開的廚房門改成了推拉式。我比較胖，在廚房里多呆就覺得悶，于是就想能不能在廚房的墻上開一個窗戶，打通之后發現，這樣油煙就順著這個小窗口進到廳里了,不行，最后發現窗口的尺寸正好能放一個魚缸進去，于是這個局部開放的廚房就成型了。
現在老婆一個人在廚房做飯，我在客廳呆著，她透過魚缸就能看到我，等待菜熟的時候，她還可以抽空喂喂魚。
怎么實現
據說廚房的這堵墻是承重墻，所以在挖洞的階段需要特別小心，不要碰到鋼筋，在窗臺的下表面墊上大理石臺面，可以保證堅固耐用。
魚缸就是普通的型號和款式，沒有必要搞那種全封閉的高檔魚缸，魚缸的寬度比墻體要厚，伸出的部分朝向廚房里，這樣便于在廚房里喂魚。
特別提示
每個廚房空間在建筑時均會有承重墻等基本結構，對廚房隔墻改造時，一定要考慮結構的現有情況，做到“因勢利導，巧妙利用”。如是承重墻，絕對不能進行整體拆除，但可以進行適當的“破洞”處理。
廚房所選用的建材和櫥柜要以防滑、防水、方便清潔為出發點。建議鋪防滑耐磨的瓷磚或案例中的帶棱鋼板，木料或塑料等材料容易吸油，不建議在廚房附近使用。
為什么沒有全部開放
我希望廚房是開放式的，但我和老公愛在家起火，很擔心廚房開放后會有好大油煙。
為了讓餐廳借到廚房那扇窗戶的光線，我們決定把廚房的一整面墻打掉；為了控制油煙，我們定做了一幅玻璃墻，這樣既通透又起到阻隔作用,還非常隔音，廚房里的噪音外面根本聽不見。
怎么實現
最難的是尋找鑲玻璃的框架，一開始找到不銹鋼的廠家，可是開價太高。后來買了木方，讓工人幫忙做了個框，再刷上與墻漆一樣的顏色，一點都看不出框的痕跡。
本來最早想選擇推拉門的形式，但擔心日久推拉的器件損壞，所以決定是普通的合頁門，玻璃是12毫米厚的，如果只是依靠合頁的咬合力量也是不禁使的，所以采用了地簧，門無論向里還是向外，都可以開合自如。
特別提示
我們要改造的墻體上有過梁，在拆除過程保留了這道過梁，木框是直接和過梁相連接的，這樣不會影響到建筑結構的穩定性，還節省了材料。
儲存柜對開放式廚房的作用也舉足輕重，非常需要一些漂亮的玻璃或木質儲物柜。很少有人選擇高柜，其實高柜超大的儲物空間，可以讓廚房像樣板間一樣干凈整齊。
來源：香巴拉家居
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