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　　當你打算在廚房大顯身手的時候，發現櫥柜深處亂塞著的雜糧已經生蟲、干果早已發霉、咖啡杯缺了托碟......沒有規劃的廚房讓你捉襟見肘。所以，要練成好廚娘，先從收納開始吧。
   
　　1、不可不知的收納原則

　　灶臺下的抽屜不可擺放遇熱易變質的物品

　　在灶臺下面的抽屜擺放雜糧、已開瓶的小瓶調味料、瓶裝堅果和成袋的干制菌菇，很容易縮短其保質期！要知道，緊貼灶臺下方的大抽屜，幾乎就像一個不定期回熱的小溫室，當你在灶臺上烹煮時，溫度很容易傳遞到下面的抽屜里。因此，這個抽屜放消毒好待用的盆碗是最合適的，一方面裝菜時取用方便，另一方面在氣溫較低的季節，菜盤拿出來時暖暖的，裝菜也不容易冷卻。

　　水槽下面和兩側的櫥柜不宜存放米面

　　將米桶放在水槽下面的柜門里，或在水槽兩側加裝的抽拉式米柜，都是很容易令米霉變的儲存地方。在整體廚房里，水槽下面的柜濕度最大，其次是緊貼水槽兩側的柜，這些地方都不宜存放易吸潮變質的物品，如米面、雜糧、干貨、堅果。將水槽下面的柜子做成滑動式垃圾筒，緊貼水槽兩側的柜門，可以放置廚用器皿如搪瓷缽、不銹鋼小鍋等，但注意所有的廚用電器都怕潮，不能放在鄰近水槽的地方，如電火鍋、豆漿機、電磁爐等。

　　2、廚房收納妙點子

　　最稱手的廚具擺放方式

　　現在，大部分廚房都做了整體吊柜和地柜，吊柜和地柜之間還加上了懸掛式金屬網籃，用以放置調料和筷勺。已經具備這樣的硬件設施，只需在收納時注意'最稱手原則'--最常用的餐器、廚具、調料和原材料，應集中擺放在雙眼到雙膝之間的范圍，很少用到的收納在吊柜最高層和地柜最底層。

　　細小器物分類擺放的原則

　　選擇一個大抽屜用做細小器物分類擺放區。不妨用剪開的紙巾盒在大抽屜里做一些隨時可以調整的圍擋，將大抽屜分隔成四到六個小收納區，保證廚用細小器物都能回它的'集體宿舍'，不與其他物品'混居'。比如，所有的蓋碗和咖啡杯可以先撤掉托碟，側過來'排隊'，然后將托碟也側過來'排隊'，放置在同一收納區，要用的時候就很容易將它們速配成對；湯匙也可以側過來排成長龍，旁邊放置疊放的筷架，每三個疊放成一組，這樣，找到了湯匙也就找到了筷架。