概要: 也許是難得的經(jīng)驗(yàn),也許是新鮮的嘗試 容器:在微波爐里可使用塑料,玻璃,陶瓷等耐高溫容器,但不能使用金屬或帶金屬的容器。 解凍:若烹飪冷凍食品,要先解凍。解凍時(shí)應(yīng)注意使用低功率檔,使之均勻解凍,一般不要過(guò)分加熱至完全解凍,這可能會(huì)使食物部分煮熟。
也許是難得的經(jīng)驗(yàn),也許是新鮮的嘗試
容器:在微波爐里可使用塑料,玻璃,陶瓷等耐高溫容器,但不能使用金屬或帶金屬的容器。
解凍:若烹飪冷凍食品,要先解凍。解凍時(shí)應(yīng)注意使用低功率檔,使之均勻解凍,一般不要過(guò)分加熱至完全解凍,這可能會(huì)使食物部分煮熟。而且,一次解凍的食品不宜太多,且解凍食品塊不能太厚,肉類食品的厚度不超過(guò)3厘米,其他食品的厚度不超過(guò)5至7厘米。否則可能造成上下解凍不均的現(xiàn)象。
營(yíng)養(yǎng):用微波烹飪時(shí),盡量少往菜里加水。加水的目的是防止把菜燒焦,一般一兩湯匙水就夠了。加水適量的標(biāo)準(zhǔn)是等菜燒好以后,沒(méi)有水剩下。而且,炒菜或加熱食品時(shí)要加蓋。這樣所需時(shí)間短,營(yíng)養(yǎng)損失小。所以,為盡量縮短燒菜時(shí)間,如果條件允許,盡量買(mǎi)功率大的微波爐。
脫水:果菜旺季的時(shí)候,可以用微波爐將你喜愛(ài)的一些豇豆、茄子、雪萊、蘿卜片、菠蘿片、蘋(píng)果片、蘑菇等果菜保鮮。方法:將果菜洗凈,控水后將大塊的根莖切片,放到微波爐中,用小功率(1-3分鐘)加熱到蔬菜脫去一部分水分有些發(fā)蔫,拿出放涼后用保鮮袋密封起來(lái),在冰箱中可以保存很長(zhǎng)時(shí)間,或者干脆到陽(yáng)臺(tái)上曬幾天很快就成了真正的干菜。
調(diào)味:鹽對(duì)微波有特殊的作用,應(yīng)盡可能在烹調(diào)中少用鹽,尤其是肉類,因?yàn)辂}會(huì)使肉質(zhì)變得較粗糙,如果口味淡,最好在烹調(diào)之后再補(bǔ)充。
微波簡(jiǎn)易菜譜
煮蛋
1、雞蛋用“錫紙”包裹著(亮光的一面在里,且不要包太緊,留少許即可),放在深盅內(nèi),加水至蓋過(guò)蛋面,蓋上蓋子,用高火煮8分鐘,便成半生熟蛋。
2、8分鐘后,不再加熱,但仍讓雞蛋放于爐中,待5分鐘后才取出,便成全熟蛋。
白粥
1、大米約300克,熱水七杯。
2、將大米淘凈后放入容器中,加入熱水,高火20分鐘即可。
咖喱雞
雞腿洗凈一斤半左右,抹干水剁塊,加咖喱粉一湯匙,油二湯匙,熱水一杯半,椰汁半杯,鹽2/3茶匙,糖半茶匙,胡椒粉少許,花生醬二湯匙,雞粉半茶匙拌勻腌一小時(shí)。
在雞塊中加一斤去皮切塊的馬鈴薯,再加咖喱粉一湯匙,及適量蒜蓉、干蔥蓉加調(diào)味攪勻,放入深的器皿中,蓋上蓋,用高火煮二十分鐘至馬鈴薯軟,取出待三分鐘即可。
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