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    廚房的清潔保養工作，一向是令主婦最傷腦筋的一環，油污、銹跡、菜汁等，都是難以應付的臟物；墻壁、臺面、洗滌、收納方方面面都要收拾得光鮮體面，真是一項繁瑣的工作。其實只要根據自家的需求和愛好規劃得當，掌握住幾個要訣，平時烹煮三餐之后就順手清理，既可常保廚房潔凈如新，更能避免因集中大掃除使體力超負荷運轉而帶來的勞累。

　　廚房清潔并不是單純地指“搞衛生”，而是說要有一個合理規劃、整潔有序的廚房。如何才能擁有這樣的廚房呢？首先在設計時要秉持四項基本原則。

　　1、衛生原則：廚房用具要有抗御污染的能力，特別是要有防止蟑螂、老鼠、螞蟻等污染食品的功能，才能保證整個廚房用具的內在質量。

　　2、防火原則：廚房是現代家居中唯一使用明火的區域，材料防火阻燃能力的高低，對于廚具乃至家庭的安全起著至關重要的作用，特別是廚具表層的防火能力，更是選擇廚具的重要標準。

　　3、方便原則：廚房內的操作要有一個合理的流程，因此，在廚具的設計上，能按正確的流程設計各部位的排列；灶臺的高度、吊柜的位置等，要選擇符合人體工程學原理和廚房操作程序的廚房用具。

　　4、美觀原則：廚具不僅要求造型、色彩賞心悅目，而且要有持久性，這就要求表層材質有很好的抗油漬、抗油煙的能力，使廚具能較長時間地保持表面潔凈如新。

　　有了原則之后，在具體的實施過程中，就可以把握住四大要訣，讓廚房變得更美好。

　　要訣一：了解各種廚房臺面的優缺點，會讓你在進行選擇時有更大把握。

　　要訣二：廚房的墻壁應選擇方便清潔、不易沾油污的墻材，還要耐火、抗熱變形等。

　　要訣三：廚房是家中雜物最多的空間，收納時應該考慮到實用性及安全性。

　　要訣四：洗滌用具要完善，現代家庭廚房還應配備消毒柜、食品垃圾粉碎器等設備。壁面

　　硬件設施——

　　廚房的壁面以方便實用、不易受污、耐水、耐火、抗熱，又具有視覺效果者為佳。目前，可供選擇的有防火塑膠壁紙、經過處理的防火板等，但最受歡迎的仍是花色繁多、能活躍廚房視覺氛圍的瓷磚。

　　其實，在能解決油煙的前提下，不妨嘗試使用新型涂料和墻紙，它們色彩艷麗，花紋豐富，一改廚房墻壁單調的局面。這里選擇的涂料墻紙要有很好的耐擦洗性和多層覆蓋性。

　　在水池和灶臺附近，還可以用玻璃、金屬等合成材料制作的隔油層釘在墻上。

　　軟件策略——

　　烹飪時飛濺到墻壁上的油漬，若未及時處理，時間一久，就會形成一點一點的黃斑。此時，可以噴一些廚衛萬能清潔劑在墻壁上，再貼上廚房紙巾，約過十五分鐘后，進行擦拭。或是直接將少量的地板清潔劑倒在菜瓜布上，擦拭黃斑后再用清水沖洗。

　　至于瓷磚縫隙等較難清洗的地方，則可以借助舊牙刷來刷洗，會比較省力。