根據不同的條件 選擇不一樣的烤箱
發布時間：2010-10-31
作者：ccy
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概要：
看一個人對于烹制食物是不是真的著迷，廚房是不是真的專業的一個標志，就是看看廚房里有沒有安置烤箱。對于很多國人來說，微波爐、消毒柜還能夠承受，烤箱的用途似乎不那么大，還沒到必需購置的時候。 可別說這玩意兒是假洋鬼子們才喜歡的。看著電視里的主婦們個個戴著防燙手套從烤箱里端出蓬松的蛋糕、香脆的餅干、金黃的烤肉，估計沒有幾個人不動心。
根據不同的條件
選擇不一樣的烤箱
看一個人對于烹制食物是不是真的著迷，廚房是不是真的專業的一個標志，就是看看廚房里有沒有安置烤箱。對于很多國人來說，微波爐、消毒柜還能夠承受，烤箱的用途似乎不那么大，還沒到必需購置的時候。
可別說這玩意兒是假洋鬼子們才喜歡的。看著電視里的主婦們個個戴著防燙手套從烤箱里端出蓬松的蛋糕、香脆的餅干、金黃的烤肉，估計沒有幾個人不動心。除了傳統的西式烘烤，在炎熱的夏天烤箱還是實現無煙烹飪的好工具。不過根據主人對烘烤的興趣、時間、品種乃至廚房的大小結構不同，您所需要的烤箱是不一樣的。
客串派 雙用微波爐就搞定
適宜人群：對燒烤沒有特別愛好，偶爾烤個紅薯、肉串什么的，每年燒烤的次數屈指可數的人。
推薦品牌：此類型的人不用浪費錢財專門購買烤箱了，一個帶燒烤功能的微波爐就足夠滿足需求。格蘭仕、美的、海爾都有好產品可供挑選。
購買地點：各大電器超市
注意事項：微波爐和烤箱的加熱方式不一樣，所以多數微波爐只能將燒烤加熱管單側裝置在爐腔上部，這樣一來燒烤的主要功能成了給爐內食物“上色”，讓它更能引起人們的食欲，至于燒烤的味道就不好苛求了。很多時候在利用微波爐的燒烤功能時會發現，由于缺乏烤箱的通風和燒烤定時功能，沒有轉叉食物很容易烤糊或者不均；而且油和調料的迸濺會讓清潔工作十分困難。
匹配單品
ELBA愛芭300-00 SS燒烤微波爐
可謂微波爐和烤箱的完美結合體。它可以像烤箱一樣設定爐腔溫度，也可以全程顯示爐腔當前溫度；具備5檔火力，6大烹飪功能，下拉式的玻璃爐門更顯示了它靠向烤箱的血統。不過微波爐的功能也一項不少，轉盤直徑達到了31厘米，能熱不少東西呢。
一般的電器城是買不到這些專業烤箱的
發燒派 大烤箱才過癮
適宜人群：對烤制食品情有獨鐘，對烤箱性能了如指掌，熱衷于研究各種面包、比薩餅配方，搜集各種烤肉方式、蘸汁，并和同好交流款客的發燒友。
推薦品牌：符合既能夠烤肉又能夠烘烤面包、蛋糕等不同糕點要求的烤箱，必然不能是只有小小爐腔、僅具備單獨烤肉功能的超市產品，但也沒必要選擇蛋糕店的專業級。能夠滿足要求的產品多為國外品牌，如阿里斯頓、愛芭、博仕等。價位多在3000~5000元。
購買地點：一般的電器城是買不到這些專業烤箱的，在居然之家、環三環、藍景麗家和東方家園等建材城里才能夠尋覓到它們的蹤影。其中又以幾家居然之家的品牌比較集中。
匹配單品
Ariston 阿里斯頓FC97 P.21X
Ariston是在這個階段中最受歡迎的一個品牌，它來自意大利，是進口系列中的中高檔產品。我們推薦的這一款烤箱用全不銹鋼制成，拉門采用隱形設計，不占空間也不會因為操作其他東西而碰到拉手。柜門更有多達4層的玻璃，即使箱里溫度再高，外面也是寒冷如冰，特別適合夏天用。
特別值得推薦的是，這一款“7功能”烤箱，可以讓兩個烤盤同時烹飪卻又絲毫不串味；同時它的有效的熱分布技術讓烹飪時間縮短，快速制作菜肴只要設定溫度和時間就可以，從而節約了20%~30%的時間和能源。
另外這還是一款烤肉、烤糕點都可以勝任的烤箱，它有一般烹飪、多種烹調、匹薩餅、炙烤、在食物上形成脆皮的烘烤以及快速烹飪等7種功能；并有自動清潔功能，讓箱壁上的食物渣滓升華成灰，打掃起來也非常方便。
Terim泰萊姆 TA03 32.01ECS
意大利原裝進口的品牌，這一款非常適合“食肉一族”選擇。它完全采用電熱烘烤，具有旋轉烤叉炙烤功能，并能夠自動控制恒溫；上下兩層分別由兩個加熱器來加熱，能夠讓肉烤得均勻而柔嫩。利用旋鈕操作還能夠控制肉的軟硬、焦嫩和口味。
Terim泰萊姆 TA02 32.03ECS
與前一款相反，這一款具備的熱風烘烤功能特別適合熱愛面包、蛋糕、餅干的一族人。熱風能夠讓箱體內的熱量流動更大、更迅速，讓面團從內到外都加熱均勻，從而烘烤出香脆可口的糕點。
根據各種條件不同，您所需要的烤箱是不一樣的
愛好派 家庭號烤箱剛合適
ELBA愛芭31-722 AN
同樣是來自意大利的品牌，愛芭曾經生產了世界上第一款聯體烤箱灶。在一般整套淺色的櫥柜中，愛芭的這款烤箱寶石般漆黑的面板十分時尚搶眼，黑色的不銹鋼面板再配以金色的拉手和飾線，顯得大方富貴，而且比白色、銀色更為禁臟。
它具有62升的大容量，讓烤肉時轉叉更為從容，能夠充分烤熟每一個角落，烘焙蛋糕的時候也不必為大尺寸而發愁。箱體里有一個防爆照明燈，在烘烤易噴濺食物或者箱體溫度過高的時候會更安全。另外，它具備的五種烘烤功能也足以應付發燒友級別的日常需求了。同樣的款式還有白色可以選擇。
適宜人群：只愛烤肉，隔三岔五與親朋好友歡聚一下；或者烤制一點干果打發下午茶的時間。基本不需要烘焙蛋糕面點，即使烘焙也要求不高。
推薦品牌：這一類是家庭中最為普及的版本，基本上電器城里知名品牌的產品都可以選用，如尚朋堂、格蘭仕等，價位從300~800元不等。
購買地點：國美、大中等電器城，如果對功能要求不高的話，家樂福之類的大超市也常有簡單版的促銷活動，更加劃算。
匹配單品
歐派KWS-200-K1電烤箱
歐派的這一款烤箱具備多達七種的工作方式，可以根據所需獲取不同燒烤效果。烤箱門采用耐高溫的雙層鋼化玻璃板，和不銹鋼的箱體搭配起來更安全。箱體與內膽間絕緣隔熱層采用節能設計，內膽熱風循環，食物受熱均勻，燒烤效果更好；同時它的定時提醒功能和過熱保護功能，既不至于把食物烤糊，也不會因一時情急而燙傷，可以說是家用普通款的好選擇。
法尼尼電烤箱 FEA 86 7X
雖然只有四檔燒烤設置，不過對于要求不那么苛刻的家庭來說已經足夠；自動定時功能適合對于烘烤不那么熟練的主婦。 53L容積適合家庭使用，外置拉手方便、安全。
烤箱選購關鍵詞
1.功率
一般發燒級別的烤箱功率都在2000瓦以上，家庭用的從300～1200瓦的都有。建議大家為了滿足烘烤要求，最好選擇900瓦以上的烤箱。因為高功率電烤箱升溫快，熱損少；而功率小的烤箱為了使食物烤熟，預熱時間比較長，燒烤熟的時間也比較長，這樣一算大功率烤箱不僅燒烤效果優秀，實際上還比小功率的烤箱省電。
2.功能
選烤箱固然可以選擇烤肉、烘焙都適合的。同時要注意是否帶有定時、調溫和調功率的功能。三控型自動電烤箱有調溫、定時、變換功率等功能，使用方便簡潔，烘焙效果一流。如果經濟條件不允許，可以選擇有控溫定時功能的產品，或只有控溫或定時功能的產品。而簡易型的產品雖然價格低，生手用起來很容易烘烤不均勻，浪費食物。
玩轉烤箱小配角
烤盤
無論哪種食品，選擇適合的烤盤是最基本的。
蒸東西：有孔的烤盤
烤面包、比薩、糕點：特用黑盤或有孔低邊
鋁盤
肉、魚等：鐵制深盤
大塊肉：能盛汁并有一定容量的烤盤
真空包裝的食品：格網式烤架
預熱面包、比薩、肉、蔬菜：格網式烤架
中心探溫針
中心探溫針使您能夠知道食物中心的精確溫度，并且探測到每個階段的烹飪程度。對于蒸煮肉和魚特別有效，在使用中要注意：將針插在食物的中心是很重要的(也就是食物的內部中心)，同時避免針的其他部分暴露在外，否則會影響溫度的正確讀取。
