廚房的保養是一門學問，因為廚房是一個經常用水的地方，要注意漏水與防潮的問題；而廚房也是經常用火的地方，所以必須注意防火問題；油煙所造成的污垢十分難清理，所以通風良好、易于清潔是不容忽視的。
地板材料：以廚房地板來看，大理石及花崗石是經常被使用的天然石材，這些石材的優點是堅固耐用、永不變形，并有良好的隔音效果，但是它們有一些缺點如價格較貴，不防水，著水后比較滑，而且有不吸熱．吸冷的特性，氣候較潮濕的地區，廚房就不適合采用。現今市面上有一種人造石材，價格較天然石材便宜，且具防水性，可謂廚房地板的建材新貴。
墻壁材料：廚房的壁面以方便清潔，不易受污．耐火．抗熱．表面柔軟，又具視覺美觀者為最佳考慮。塑膠壁紙．有光澤的木板．經過加工處理或涂上透明的塑膠漆的木材，皆是極佳材質。目前市面上有已獲準防火鑒定的塑膠壁材．瓷磚等，而瓷磚因具多樣的色彩花色，能活潑表面的視覺，極受青睞。
天花板材料：天花板的質材首重防火．抗熱，當然不易污損．褪色也是重點。通過防火鑒定的塑膠壁材等，都是不錯的選擇，設置時需配合通風設備及隔音效果。如果在廚房裝設天窗，須用雙層玻璃，在安全上才沒有顧慮。照明設備若置天花板和塑膠層之間，則可用半透明的塑膠層。
