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概要： 編者按：所謂開放式廚房，就是將廚房、餐廳、起居室的空間融合在一起的設計方式，現在開放式餐廚成為中國家庭裝修的一個時尚標志，受到很多80后網友的追捧。但是中國人的傳統飲食習慣與外國人完全不同，烹飪方法的差異更導致油煙較重，如果廚房通風效果不佳，敞開后勢必使油煙向外擴散，污染了居室空氣，也影響了家人用餐時的好心情，更別提招待客人一說了。
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然而，隨著居室面積的擴大，廚房新式武器的誕生——封閉式抽油煙機、無煙式的灶具等使油煙不再成為廚房開放的阻礙;微波爐、電飯煲、電烤箱等電器使烹飪變得越來越容易，即使不生火也能做出好的飯菜。這樣一來，誰說中國家庭就不能接受開放式廚房呢?
開放廚房的空間要求
以往的封閉式廚房把主婦（夫）們局限于一個孤單的環境里，加上空間的不寬敞，只好一個人“獨享”這一份煎、炸、蒸、煮的忙、亂、累。現在有了開放式廚房，一切情況便得以緩解與改善。操作環境變得開闊，餐廚空間有機的聯系了起來，備餐與用餐變得更有連續性。更為重要的是，它讓烹飪者可以與家人隨時方便的交談，讓烹飪的心情愉悅輕快了許多……
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