本期小編為大家分享一套日式壽司店空間規劃方案,顧客群設定為年輕上班族,因此,摒除日式餐廳一慣較隱晦幽暗的作法,設計師試圖創造一個現代摩登的壽司店。以橘紅各色的亞克力片懸浮于墻面,于空間中塑造魚群回游的意象,取其鮭魚卵的橘色代表食材的鮮度,落地窗讓陽光大量灑落,開放明亮仿佛對全世界宣告,請走進來嘗嘗這里的美味。

現代時尚壽司店裝修設計案例:在明亮溫暖氛圍中享受美食

現代時尚壽司店裝修設計案例:在明亮溫暖氛圍中享受美食

外觀藉由降低窗臺高度,讓成蔭的路樹成為最好的背景。內部原始空間中央有大型柱體與管道間,因此空間的劃分成為極大的挑戰,最后將料理臺規劃于中央,并利用高柜包覆既有柱體及管道間,剩余空間形成酒柜,再以板前座圍塑出回字型的空間,區劃出左右兩側的用餐區,讓空間仍然保有一體感,同時三面向的顧客皆能欣賞到現場師傅精湛的廚藝,為本案的獨到之處。

廚房與工作吧臺分開,使動線更為流暢。廚房立面以氟酸茶鏡經特殊處理以呈現霧面、反光質地,同時運用到高柜,與天花垂墜的金質燈具,共顯質感。用餐空間中,單人板前座、兩人高腳座、多人座椅與卡座小包廂,符合多種使用需求。在板前座以明亮的橘色呼應鮭魚色澤、左側座椅區則以沉穩灰色構成。后方包廂卡座區則以圓弧線條,創造俐落圓潤感。以多種環境氛圍,使各風格情境及空間機能并存。衛生間則以天空藍與綠色植生墻打造清新視覺。整體明亮溫暖的氛圍,改寫日式餐飲空間的設計語匯。

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